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 Enviar a email | Arroz al curry con remolacha cruda y queso de cabra en General |  Por Nina Maguid
el 30-Jan-2009 | 
Para servir todo junto o separado
1) Arroz al curry
Trinchar 1/2 cebolla y rehogarla lentamente en margarina y aceite de oliva. Cuando la cebolla se ablande, añadir 1 tacita de arroz, semillas de cardamomo y semillas de apio.
Cuando el arroz esté traslúcido, ir añadiendo caldo o agua caliente con 1 cucharada de curry y un puñadito de uvas pasas. Una vez hecho, apagar el fuego, ajustar de sal e incorporar la piel de media naranja en tiritas o picada, sin nada de la parte blanca.
Forrar dos flaneras de 20 cl con hojas de remolacha frescas, rellenarlas con el arroz, doblar las puntas de las hojas hacia dentro y reservar.
A la hora de servir, calentar las flaneras dos minutos en el microondas a la potencia máxima, desmoldar y rociar con la marinada del queso de cabra.
Foto 1 en Arroz al curry con remolacha cruda y queso de cabra: pega esta imagen en tú pagina, Foro, Myspace o Ebay con este código...
2) Ensalada de remolacha
Pelar y rallar gruesa 1 remolacha grande cruda, añadir 1 rama de apio picada y la pulpa de media naranja. Aliñar con sal, vinagre de arándanos o de manzana y aceite de oliva. Espolvorear con semillas de girasol al natural o fritas.
Salsa: mezclar 1 yogur griego, 1/2 cucharadita de curry y un chorrito de mostaza de bote que no sea dulce. Servir aparte.
3) Queso de cabra marinado
Cortar un rulo de queso de cabra en rodajas y cubrirlas con una marinada hecha con: zumo de 1/2 limón, 1 cucharada de miel, 4 cucharadas de aceite de oliva y tomillo picado.
Tapar y dejar marinar en la nevera varias horas.
Antes de servir, pasar las rodajas dos minutos por el grill bien caliente.
- o-o-o-O-o-o-o-
Se puede presentar en dos platos: la ensalada con la salsa como primero y el arroz con el queso de segundo. Pero es más interesante tomarlo todo junto, a la manera oriental, para descubrir la presencia de los mismos ingredientes en distintas combinaciones.
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