Ingredientes2 tacitas de arroz
300 g de calabaza limpia
semillas de la calabaza
TiP1 cebolleta grande
aceite de oliva
salsa Teriyaki
TiP8 aceitunas negras al horno
1 lata de champiñones
1 huevo duro (optativo)
Preparación- Limpiar la calabaza (reservar las semillas) y cortarla en trozos no demasiado pequeños.
- Limpiar y lavar las semillas. Pelar la cebolleta y trinchar la parte blanca.
- Poner
aceite en una sartén grande y rehogar las
semillas de calabaza hasta que se vean bien secas y ligeramente tostadas. Añadir la
cebolleta trinchada y remover hasta que comience a ablandarse.
- Agregar la
calabaza y el
arroz, remover hasta que se impregnen bien de aceite.
- Echar un chorro generoso de
salsa Teriyaki, las
aceitunas y los
champiñones, remover y cubrir con agua caliente. Continuar añadiendo agua hasta que el arroz esté en su punto.
- Apagar el fuego, añadir a la sartén el
tallo de la cebolleta en rodajitas, mezclar, tapar y dejar cinco minutos en reposo.
- Servir inmediatamente, espolvoreado con el
huevo duro picado si se desea.
TiPs
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- Las
semillas de calabaza son una discreta fuente de aminoácidos esenciales y han demostrado ser antiinflamatorias de la
próstata y del
sistema urinario en general. También estimulan las funciones del
páncreas para regular el nivel de azúcar en la sangre, ayudan a
eliminar la mucosidad pulmonar y son
antiparasitarias. Y, por si esto fuera poco, son deliciosas.
- La
salsa Teriyaki es una preparación de la cocina japonesa que se utiliza en marinadas y también añadida durante la cocción. Hay varias recetas, todas con salsa de soja y sake, en variantes con mirin, vino dulce, azúcar o especias. Se comercializa con varias marcas y son todas aceptables. Si no se dispone de ella, se puede
reemplazar con salsa de soja, un chorrito de vinagre de jerez y una punta de azúcar.
- La
sal de la salsa Teriyaki, de las aceitunas y de los champiñones debería ser suficiente, aunque esto depende del paladar de cada uno.
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