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Muchas recetas recopiladas de mi familia y amigos. Son recetas sabrosas y faciles.
Recopilación de recetas tradicionales y caseras, fáciles de elaborar. Cocina de siempre y también recetas de las nuevas máquinas. |
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 Enviar a email | ARROZ CON POLLO AL CURRY en ARROZCARNES |  Por dolitaster@gmail.com (Dolita)
el 31-Dec-1969 |
Un rico y aromático arroz para los amantes del curry. El pollo, adobado así, lo suelo preparar para hacer pinchitos y en ese caso le pongo curry dulce y un poco del picante aunque, a veces, le subo la "nota" al comino que es otra de mis especias favoritas. Creo que le va genial al pollo. El resultado es un arroz cremoso con un delicioso sabor a curry.
Me encantaría que lo probarais, si es que sigue habiendo alguien por la blogosfera ...
Ingredientes:
- 3 muslos de pollo (deshuesados y troceados)
- 2 tazas de arroz
- 1 litro aproximadamente de caldo de pollo
- Media cebolla
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 1 tomate rojo
- Medio vaso de vino blanco seco
- El zumo de medio limón pequeño
- 1 cucharada colmada de curry
- 150 gr de champiñones
- 1 zanahoria
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración:
En un bol ponemos el pollo troceado junto a dos dientes de ajo muy picados, el zumo de limón, el curry, un poquito de aceite de oliva, la sal y un poco de pimienta recién molida. Removemos bien y dejamos macerar al menos un par de horas. Limpiamos y troceamos los champiñones y la zanahoria.
En una sartén amplia con aceite de oliva vamos pochando la cebolla y un diente de ajo picados finamente. Cuando empiecen a estar tiernos echamos el pollo y lo rehogamos. Añadimos el tomate troceado al que le habremos quitado la piel. Seguimos rehogando e incorporamos los champiñones, la zanahoria y el vino. Cuando evapore y se haya consumido un poco añadimos el arroz, removiendo bien para que se impregne del aroma de curry. Agregamos el caldo y dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto. Podemos remover sin miedo pero con cuidado e incluso añadir más caldo caliente si fuera necesario.
 
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