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Cocina Con Luz Verde
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Cocinar sin carne es posible. Menús vegetarianos completos. Carnes vegetales. Platos fuertes. Adaptación de platos tradicionales.
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Por Nina Maguid
el 31-Dec-1969

Los ingredientes de siempre con una presentación diferente


- Partir una berenjena grande por la mitad a lo largo hasta llegar casi al cabito.


- Untarla bien con aceite y condimentarla con sal, pimienta y una pizca de canela. Hornear a 180º hasta que esté tierna pero firme (darle la vuelta a mitad de la cocción).


- Mientras tanto, cortar una patata en cubitos y saltearlos en aceite de oliva sabroso hasta que estén tiernos y dorados. Retirar y mantener caliente.

El aceite que sale en la foto, de la marca ÓLEOMÁGINA, es de sabor intenso y muy agradable. El medio litro sale por 10 ? pero en la cuenta hay que poner también los cántaros de cerámica y la cantarera... ¡que no me negaréis que son preciosos!

- Añadir aceite y saltear un puerro y un pimiento verde cortados en rodajas gruesitas. Condimentar al gusto con sal, pimienta, tomillo y un toquecito de vinagre balsámico.

- Echar las patatas otra vez en la sartén y remover a fuego fuerte hasta que todo esté bien caliente y unido.

- Retirar la berenjena del horno y presentarla abierta con las verduras en el medio.

- Servir la berenjena cortada con la verdura y, si se desea, añadir unos champiñones también salteados en aceite. Acompañar con unas cucharadas de salsa de tomate caliente.




El culito de la vergüenza, hubo que apagar la luz para que se lo comieran


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31-Dec-1969

Cocina Con Luz Verde Mataró

Cocinar sin carne es posible. Menús vegetarianos completos. Carnes vegetales. Platos fuertes. Adaptación de platos tradicionales. cocina con luz verde

Berenjena Bellavista
Los ingredientes de siempre con una presentación diferente [..] Leer nota completa
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Publicado 31-Dec-1969 por Nina Maguid en General
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Para comer caliente sin cocinar, por ejemplo el domingo por la noche a la vuelta del paseo. Cubrir rebanadas gruesa [..] Leer nota completa
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Publicado 31-Dec-1969 por Nina Maguid en General
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 Rápido, saciante y con un sabor inesperado a limón [..] Leer nota completa
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Publicado 31-Dec-1969 por Nina Maguid en General
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Canelones de berenjena con dos salsas
Primero me voy a poner antipática: los canelones no se hacen con crêpes (panqueques, crepas, tortitas) sin [..] Leer nota completa
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Publicado 31-Dec-1969 por Nina Maguid en General
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Publicado 27-Dec-2008 por Nina Maguid en artistas
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Me gustan los platos con variaciones de un mismo ingrediente, y pocas cosas se prestan tanto para esto como la berenjena. La clave está en hacer dos preparaciones que el paladar perciba muy difer [..] Leer nota completa
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Publicado 31-Dec-1969 por Nina Maguid en General
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