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Cocinar sin carne es posible. Menús vegetarianos completos. Carnes vegetales. Platos fuertes. Adaptación de platos tradicionales.
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 Enviar a email | Berenjenas en salsa especiada en artistas |  Por Nina Maguid
el 15-Jan-2009 | 
Ingredientes
2 berenjenas grandecitas
aceite de oliva
3 dientes de ajo
5 cm de raíz de jengibre
sal
1 cucharadita de comino en polvo
guindilla al gusto TiP
3 cucharadas de miel
zumo de 1 limón
Preparación
- Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 2 cm de grosor. Pasarlas de ambos lados por aceite de oliva y salarlas.
- Calentar bien una plancha y tostar las berenjenas rápidamente, sin que se cocinen por dentro porque se terminarán de hacer en la salsa.
- Calentar 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén ancha, echar el ajo picado, remover unos segundos y apartar del calor. Añadir el jengibre picado o molido, la guindilla, la miel, el zumo de limón, sal y 150 ml de agua.
- Poner las rodajas de berenjena en la salsa sin superponerlas demasiado (si no caben todas, hacerlas en tandas). Cocinar unos diez minutos a fuego bajo hasta que las berenjenas se terminen de hacer y absorban la salsa (añadir un poquito más de agua si es necesario).
- Servir bien calientes con arroz.
TiP
Tiene que quedar algo picante para equilibrar el dulzor de la miel.
Adaptación de una receta de BBC - Food
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(en la foto ampliada se ven mejor)Al horno, [..] 
Ingredientes1 berenjena hermosa1 cebolla grande4-5 huevos según tamaño [..] 
