A mí el turrón blando me empalaga, ni lo pruebo, pero qué diferencia tomarlo en este bizcocho. Tiene un sabor intenso a almedras y un aroma delicioso a mandarina.
La receta la tomé prestada de El aderezo que en lugar de mandarina le ponía un poco de licor de café, así que si teneis, probadlo, aunque la mandarina me pareció una buena opción.
Para los que me animan a seguir...
Ingredientes:
- 1 Tableta de turrón de Jijona (del blando)
- 5 Huevos
- 200 gr. de azúcar
- 200 gr. de harina
- 100 ml. de nata de montar
- 1 Sobre de levadura
- 75 gr. de margarina
- Ralladura de una o dos mandarina
Elaboración:
Separamos las claras de las yemas y las montamos con dos cucharadas de azúcar. Reservamos en el frigorífico.
En un bol montamos con la batidora las yemas con el resto del azúcar.
Añadimos el turrón en trozos pequeños y volvemos a batir.
Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos. Añadimos las claras montadas.
Usando unas varillas, suavemente, mezclamos todo el conjunto y lo volcamos en un molde untado con mantequilla e introducimos al horno (precalentado a 180ºC) unos 40 minutos a la misma temperatura.
Sacamos y, una vez frío, decoramos con azúcar glass.
Con Thermomix:
Separamos las claras de las yemas. Ponemos la mariposa y las montamos, velocidad 3 y media. Sacamos y reservamos.
Echamos en el vaso de la Themomix las yemas y el azúcar, programamos temperatura 37º, 5 minutos, velocidad 3. Quitamos la temperatura y volvemos a programar otros 5 minutos a la misma velocidad.
Añadimos la margarina, la nata, la ralladura de mandarina y el turrón. Mezclamos durante 10 segundos a velocidad 5.
Incorporamos la harina tamizada con la levadura, damos unos golpes de ?turbo?.
Sacamos al bol donde teníamos las claras y mezclamos todo con suavidad.
Lo volcamos en un molde untado con mantequilla e introducimos al horno (precalentado a 180Cº), 40 minutos a la misma temperatura.
Sacamos y, una vez frío, decoramos con azúcar glass.
 
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Por dolitaster@gmail.com (Dolita)
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