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 Enviar a email | Boniatos con manzanas, plato salado o postre en General |  Por Nina Maguid
el 20-Jun-2010 | Una preparación facilísima y deliciosa, hogareña y double face
Es un plato típicamente otoñal, pero había unos boniatos tan hermosos que cayó igual, total sigue haciendo (casi) frío.
Ingredientes (plato salado)
2 boniatos (patata dulce, batata, camote)
1 manzana grande, mejor roja
1 cucharada de margarina (o mantequilla)
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de canela
sal marina
pimienta negra en grano
Preparación
· Poner a hervir los boniatos en agua sin sal, lavados pero sin pelar, hasta que se ablanden un poco pero sin terminar de hacerse (unos 5-6 minutos según tamaño).
· Retirarlos, quitarles la piel y cortarlos en rodajas gruesas. Pelar la manzana y cortarla en gajos.
· Forrar una bandeja plana de horno con papel y aceitarlo. Poner una hilera de rodajas de boniato y, ligeramente superpuesta, otra de gajos de manzana. Seguir intercalando boniato y manzana hasta terminar.
· Rociar con la margarina derretida y espolvorear con 1) el azúcar mezclado con la canela, 2) cristales de sal tipo Maldon, 3) pimienta negra en grano.
· Poner 5-10 minutos en el horno precalentado a temperatura máxima hasta que se empiecen a tostar los bordes superiores.
Servir espolvoreados con cebolla frita envasada y una ensalada fresca, por ejemplo la que os pondré en el próximo post.
Para postre o merienda invernal:
Hacer lo mismo, con las siguientes diferencias:
· Poner más azúcar (2-4 cucharadas, o más si lo preferís).
· Hacer los gajos de manzana más gruesos y dejar un poco menos cocido el boniato porque lo vamos a hornear más tiempo.
· En vez de la sal en cristales, añadir un pelín de sal fina al agua de hervir los boniatos.
· Suprimir la pimienta o ponerla blanca y en menor cantidad.
· Hornear 15 minutos o un poquito más para que el azúcar se caramelice.
Tomar a temperatura ambiente, o calentito con un chorro de nata.
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Noticias, novedades, recetas e información sobre el mundo del agar-agar.
< [..] Leer nota completa | | Publicado 30-Jun-2009 por noreply@blogger.com (Pronagar) en bavaroisepostre refrescanteagaragar-agar
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