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 Enviar a email | Buon Compleanno con pizza tricolore en General |  Por Nina Maguid
el 31-Dec-1969 |
¡Felicidades a Italia por sus 150 años de unidad!
Enhorabuena a un país que es todo entero de todos sus ciudadanos, porque cada uno de ellos -por encima de cualquier desencuentro o rivalidad- se siente italiano y quiere serlo.
ooooOoooo
En mi casa es fiesta y la hemos celebrado con esta pizza, hecha con la panificadora del Lidl.
La masa queda fantástica pero le he tenido que hacer algunos ajustes.
Según la receta original, hay que poner en el recipiente, en este orden:
- 300 ml de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 450 g de harina común
- 1 paquetito de harina seca
Yo le puse una sola cucharadita de azúcar y tuve que añadir bastante más harina (alrededor de 70 g) porque la masa quedó muy blanda. Esto depende de la humedad que contenga la harina, así que hay que controlar y corregir si hace falta.
- Ajustar el programa 6.
- Cuando termine (alrededor de 2 horas), retirar la masa, estirarla en el molde y dejarla reposar 10 minutos cubierta con un paño.
Para marcar las divisiones (una buena idea si se quiere hacer cualquier pizza de distintos sabores), le puse unos pinchos de madera.
La cubrí con queso, más abundante en la franja central, y la metí en el horno hasta que estuvo hecha (unos 20 minutos).
Mientras tanto tenía preparados:
- dos tazas de salsa de tomate casera con tropezones de pimiento asado (caliente)
- dos tazas de espinaca cruda, cortada en tiras finas y aliñada con aceite de oliva, parmesano rallado y abundante ajo en polvo (fría)
Cuando la pizza estuvo en su punto la retiré, cubrí las franjas laterales, quité los pinchos, apagué el horno y la metí otro minutito para que la espinaca se templara (con esto y el calor del queso alcanza).
Buon appetito!
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