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Muchas recetas recopiladas de mi familia y amigos. Son recetas sabrosas y faciles.
Recopilación de recetas tradicionales y caseras, fáciles de elaborar. Cocina de siempre y también recetas de las nuevas máquinas. |
| Dirección URL | http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/ Registrado:06-Jul-2007 |
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 Enviar a email | CALABAZA: Propuestas ligeras en POTAJES Y CREMAS |  Por dolitaster@gmail.com (Dolita)
el 31-Dec-1969 | Para que el post original no se pierda, os pongo el enlace:
http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/2011/01/mi-primer-dia-del-ano.html
Empiezo con la peticion de Trini.
Dos ideas ligeras y sabrosas para utilizar la calabaza como primer ingrediente.
CREMA DE CALABAZA AL CURRY
Ingredientes:
- 300 gr. de calabaza
- 1 cebolla pequeña
- 1 puerro
- 2 patatas medianas
- 1 diente de ajo
- ½ l de caldo de pollo
- 1 cucharadita de curry
- Un poco de zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 2 filetes de pechuga de pollo
Elaboración:
Limpiamos y troceamos todas las verduras y las rehogamos en una olla con un poco de aceite de oliva durante 3 ó 4 minutos a temperatura media. Añadimos el curry, un poco de zumo de limón y el caldo (si no tenemos le pondremos agua y una pastilla de caldo concentrado) sal y pimienta. Tapamos y dejamos hervir 20 ó 25 minutos, aunque sería mejor usar la olla rápida pues conserva mucho mejor las vitaminas, en este caso la pondremos 10 ó 12 minutos. Trituramos y pasamos por el pasapurés. Para estos platos la Thermomix es genial, borda las cremas, las deja aterciopeladas y aprovechamos toda la fibra.
CREMA DE CALABAZA CON MEJILLONES
Ingredientes:
- Calabaza troceada
- Cebolla
- Patatas
- Aceite de oliva
- Caldo (o agua y pastilla de caldo)
- Sal y pimienta
- Mejillones
Elaboracion:
Abrimos los mejillones al vapor. Picamos la carne y reservamos algunos para adornar el plato. Colamos el caldo.
En una olla con aceite, ponemos la calabaza, la cebolla y una patata grande en trozos regulares. Rehogamos 2 ò 3 minutos removiendo continuamente. Cubrimos con el caldo, ponemos un poco de pimienta y dejamos hervir hasta que este todo tierno.
Hacemos la crema con la batidora, agregamos la carne de los mejillones que habiamos preparado y su caldo. Removemos bien.
Adornamos con los mejillones reservados y un poco de perejil.
 
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| CALABAZA: Propuestas ligeras | | Para que el post original no se pierda, os pongo el enlace:
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Empiezo con la peticion de Trini.
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CREMA DE CALABAZA AL CURRY Leer nota completa | | Publicado 31-Dec-1969 por dolitaster@gmail.com (Dolita) en POTAJES Y CREMAS
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