Un estupendo primer plato para los días calurosos que se prepara con antelación y se conserva bien en el frigorífico un par de días. Uso lactonesa por precaución. Ya sabemos en casa lo que es la salmonela y esta salsa es perfecta como sustituta de la mayonesa.
Se presta a variaciones: con ajo, con zumo de limón o naranja, con aceite de girasol o de oliva. Mezclada con pepinillos o anchoas queda genial. Suelo hacerla espesa para el relleno y el resto la aligero con un poco más de leche para cubrir.
En cuanto a las placas de lasaña es sobre todo por comodidad, son más grandes que los canelones y las que uso son láminas finas perfectas para este plato frío.
Ingredientes:
- 4 latas de atún - 1 lata de pimiento morrón - 1 zanahoria rallada - Media cebolla muy picada - Aceitunas sin hueso - 2 huevos cocidos - Mayonesa o lactonesa - 1 cucharada de Ketchup - Lechuga - Placas de lasaña
Elaboración:
Dejamos remojando en agua caliente las placas de lasaña, si es posible que sean de las finas no las onduladas.
Preparamos una lactonesa espesa:
En el vaso de la batidora echamos 100 cc de leche, sal y un poco de zumo de limón o vinagre. Batimos y agregamos, poco a poco, y sin dejar de batir, el aceite de girasol y aceite de oliva hasta formar una salsa cremosa.
Lavamos, secamos y troceamos en juliana la lechuga. La colocamos en la fuente de servir.
Para el relleno picamos finamente el pimiento, la zanahoria, la cebolla, las aceitunas y un huevo cocido. Añadimos el atún desmenuzado, mezclamos con lactonesa algo espesa y el ketchup.
Escurrimos las placas de lasaña, colocamos sobre ellas el relleno, las enrollamos y las distribuimos sobre la cama de lechuga. Cubrimos con la lactonesa y rallamos el huevo cocido restante.
 
Leído 7 veces
| 
Hola, Invitado
En línea: 53 visitantes
Por dolitaster@gmail.com (Dolita)
+ fotos
Ingredientes: [..] 
Ingredientes:600 g de atún2 tomates maduros1/2 vaso de caldo [..] 
