Entre los grandes atractivos que nos ofrece una nación como la japonesa encontramos su gastronomía.

La cocina nipona esta considerada entre las mejores del planeta y son cada día mas los adeptos a sus elaborados platos.

La restaurantes japoneses abundan en todo el mundo y Kioto no iba a ser menos , aunque siendo el centro cultural de Japón su gastronomía adopta una serie de variaciones que la diferencian del resto del país.

Estos cambios nada tienen que ver con recetas y sabores sino en la manera en que se prepara y se elabora.

Es bien conocida la disciplina que atesoran los nipones para todo y lógicamente a la hora de cocinar no iba a ser diferente y es así como tuvimos la oportunidad de disfrutar de lugares donde preparaban platos exquisitos con sumo mimo y cuidado.

Ver la "construcción" de un plato de forma tan artesanal es algo impensable en nuestro habitual día a día por eso cuando llegamos a Kioto fue una de las cosas que mas nos fascinó y es que esta ciudad experta en mostrar al mundo su tradición y cultura a través de sus Geishas, danza o sus casas de te donde este se sirve de la misma manera que siglos pasados , también tiene su toque mágico para la comida.

En la ciudad abundan pequeños locales donde comer platos típicos, buenos restaurantes de madera y comercios de comida "rápida" pero artesanal , al aire libre para los que prefieran disfrutar de un buen manjar paseando.

El arte del país se cita diariamente en Kioto , lugar indispensable para los amantes de la cultura japonesa.

En este vídeo podéis apreciar la elaboración de un plato....