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Cocinar sin carne es posible. Menús vegetarianos completos. Carnes vegetales. Platos fuertes. Adaptación de platos tradicionales.
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| Dirección URL | http://cocinaconluzverde.blogspot.com/ Registrado:08-Jul-2008 |
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 Enviar a email | Coliflor a la portuguesa (tan rica y tan fácil) en General |  Por Nina Maguid
el 10-Feb-2009 | 
Algunas combinaciones son más que la suma de sus partes, y este plato es una de ellas. Los sabores se complementan de tal manera que cada bocado es un placer renovado. Os animo a probarlo porque tiene muchas virtudes y, al menos para mí, ningún defecto.
Ingredientes
1 coliflor
3 patatas
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 tomates en su punto
2 cucharadas de tomate triturado
aceitunas negras
sal, pimienta, pimentón ahumado y tomillo
Preparación
Limpiar las verduras y cortarlas en trozos grandes, de tamaño adecuado para que se hagan todas al mismo tiempo. Cortar el ajo en láminas no muy finas.
Cubrir de aceite el fondo de una cazuela alta y echar todo junto menos el tomate y el pimentón.
Foto 1 en Coliflor a la portuguesa (tan rica y tan fácil): pega esta imagen en tú pagina, Foro, Myspace o Ebay con este código...
Poner a fuego fuerte y cocinar removiendo a menudo hasta que todos los trozos queden bien cubiertos de aceite y empiecen a querer tostarse (de 5 a 10 minutos).
Añadir el tomate fresco y el triturado, el pimentón (si no hay ahumado usar otro) y medio vaso de agua.
Tapar y cocinar a fuego moderado-alto hasta que esté todo hecho pero no deshecho, unos 15-20 minutos, removiendo un par de veces.
Servir bien caliente con una buena rebanada de pan de campo para mojar en la salsita.
También se puede tomar a temperatura ambiente.
Con unos huevos duros o una ensalada de judías es un plato completo.
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