 |
Usuario: Ingresar |
Cocinar sin carne es posible. Menús vegetarianos completos. Carnes vegetales. Platos fuertes. Adaptación de platos tradicionales.
 |
| Dirección URL | http://cocinaconluzverde.blogspot.com/ Registrado:08-Jul-2008 |
Compartir:
|
|
 Enviar a email | Cómo recibir invitados y no perecer en el intento en General |  Por Nina Maguid
el 31-Dec-1969 |
Convidar a alguien equivale a encargarse de su felicidad en tanto esté con nosotros.
Brillat Savarin La felicidad de los invitados empieza por la felicidad del anfitrión.
Nina Maguid
-o-o-0-o-o-
Una de las pocas cosas que he aprendido con la edad es a recibir sin (demasiadas) angustias. Estas normas que os detallo no son inventos míos, todos las conocemos y en estos días están publicando distintas versiones en otros blogs. Os las pongo solamente como recordatorio para que, cuando hagamos una fiesta, nosotros seamos los primeros en disfrutar.
-o-o-0-o-o-
- SIEMPRE:
- Llevar un registro de todas las ocasiones en que tengamos invitados, por pequeñas e informales que sean. Apuntar todo lo que se ha servido y añadir comentarios propios y reacciones ajenas. Incluir al final una tabla de tres columnas: Nombre, Gusta y No gusta. Así se evita repetir platos y servir algún ingrediente que a alguien le desagrade (esto no vale para los aperitivos ni para los bufés porque cada uno se sirve lo que quiere).
El registro, además, servirá como inspiración para cuando vengan otras visitas, con la ventaja de que son todos platos comprobados. Y será una fuente de recuerdos para cuando la memoria empiece a fallar. - No intentar deslumbrar. Todos están más cómodos con algo sencillo, en especial quienes después deseen retribuir la invitación.
Muchas personas se quejan de que invitan a menudo pero nadie los invita, y en gran parte se debe a que acobardan a sus amistades con platos muy difíciles o costosos que ellas no pueden o no saben retribuir. - Elegir platos que puedan prepararse con antelación. Congelar unos días antes, descongelar a tiempo y terminar a último momento. Así la anfitriona también participa y no incomoda a los invitados. En Gastronomía Vasca nos enseñan todo sobre preparación, elaboración, mise en place y servicio de cada plato.
- Ir a lo seguro: un suflé que se desinfla o una salsa holandesa que se corta puede arruinar la cena y el humor del cocinero. Mejor elegir preparaciones que no den sorpresas y, sobre todo, que hayamos experimentado antes. Dejar las recetas nuevas para los amigos íntimos y decirles que es una prueba (tener pizzas congeladas por si las moscas), a todos les gusta hacer de cobayas y se atreven a dar su opinión con más libertad. En cambio, en una ocasión más formal, un fracaso es un bochorno para todos.
- Incluir siempre aperitivos y elegirlos de modo que no choquen con los ingredientes del menú. Ponerlos en una mesa auxiliar con bebidas no demasiado alcohólicas. El aperitivo tiene que ser un momento amable para que los invitados empiecen a entablar conversación y esperen a los rezagados sin fastidio, además nos dan tiempo para hacer los últimos preparativos antes de servir la mesa. Hacer suficiente aperitivos para todos pero en porciones pequeñas para que nadie se sacie antes de tiempo.
- No hacer fritos (salvo que sea una ocasión muy informal) porque lo llenan todo de olor y obligan a esperar. Lo mismo vale para cualquier técnica que obligue al anfitrión a pasar mucho tiempo en la cocina.
- UNOS DÍAS ANTES
- Sentarse a diseñar el menú como las señoras victorianas, solo que en el ordenador. Decidir cuántos y qué platos preparar, copiar y pegar las recetas, calcular las cantidades e ir haciendo la lista de la compra, todo en el mismo fichero del registro (después borraremos lo que sobre).
Tener siempre en cuenta QUIÉN y CUÁNDO. Una visita de pasada de unos amigos no es lo mismo que una cena de cumpleaños con las mismas personas. Y una comida informal con el director de la empresa siempre estará más cuidada que si vienen solamente los íntimos. - Hacer la compra con la mayor antelación posible, dejar para el último día solamente lo que tiene que estar más fresco, como el pan y ciertas frutas o verduras.
- Cocinar y congelar todo lo que se pueda, o encargarlo si se compra hecho.
- Limpiar la casa uno o dos días antes y el día de la reunión repasar lo que haga falta. La casa tiene que estar limpia y ordenada, pero nadie irá a revisarte el cesto de la colada o los armarios.
- EL DÍA DE LA REUNIÓN
- Imprimir el menú y pegarlo en la parte interior de un mueble de la cocina, con instrucciones detalladas en orden cronológico. Por ejemplo, después de "servir la sopa" puedes poner "sacar el postre del congelador". No solamente te ayudará a organizarte sino que, además, impedirá que te olvides de servir algún plato (sucede, sobre todo en los bufés).
- Preparar toda la vajilla, cubertería y cristalería, ponerla en la mesa si es un bufé o dejarla en la cocina en orden de utilización.
- Si se hace un bufé, poner los platos fríos en la mesa principal unos minutos antes que lleguen los invitados y los aperitivos en una mesa de centro o auxiliar, después se irán sacando las preparaciones calientes. El bufé es un antiestrés fantástico, los convidados charlan entre sí y no están pendientes de lo que estamos haciendo, el anfitrión tiene más libertad y los invitados voluntariosos pueden y suelen ayudar mucho.
Si se come sentados a la mesa, lo más práctico es sacar los platos ya servidos, decorados y todos al mismo tiempo (si son muchos, mantenerlos calientes en el horno hasta que estén todos). Esto evita tener que cortar y repartir las raciones en la mesa (obligando a los comensales a hacer una cadena de transporte) y que los primeros tengan que esperar hasta que todos estén servidos. En cualquier caso, para la hora del servicio es conveniente hacerse ayudar por otra persona. - Ducharse y arreglarse unas horas antes de que lleguen los invitados. No hay nada más incómodo que llegar a una cena y que la anfitriona no esté presente o se aparezca con el pelo mojado. Es mejor que los invitados tengan que esperar a un plato y no al anfitrión, aunque mejor todavía es que no tengan que esperar en absoluto.
- Hacer saber a los convidados lo que se va a servir.
En Marruecos tienen una costumbre muy discreta: ponen tantos manteles como platos tendrá el menú y, cuando se acaba uno, retiran el mantel correspondiente. El comensal, cuando se sienta a la mesa, cuenta disimuladamente los manteles por debajo de la mesa y así va calculando lo que tomará de cada plato. Decía nuestro amigo Mohamed en la sobremesa de la Nochebuena pasada "Si descubres que hay un solo mantel, entonces lánzate sobre lo que haya en la mesa porque no sacarán nada más".
Nosotros lo podemos resolver de otros modos, según el grado de intimidad. Hay quienes ponen el menú en un atril como en los restaurantes, otros lo imprimen en un papel bonito y lo enrollan alrededor de la servilleta. También se puede enviar por email unos días antes o simplemente hacer un comentario ("después vienen una sopa y un pastel de puerros"). Esto evita situaciones, incómodas para todos, en las cuales un comensal no puede tomar un plato porque se ha saciado con los anteriores.
-o-o-0-o-o-
LO MÁS IMPORTANTE:
1) Ser uno mismo desde el principio hasta el final. Nos hemos propuesto agasajar a nuestros invitados del mejor modo y ellos así lo entenderán aunque algo falle. Por más que cumplamos a rajatabla todas las normas de prudencia, el fracaso siempre estará al acecho. Si llega, hacerlo participar de la fiesta y convertirlo en una anécdota para recordar. Tus invitados saben que eres humano, solo falta que tú también lo aceptes.
2) Nada de esto evitará los momentos de ansiedad, porque vienen del amor propio y de la responsabilidad. Para cuando lleguen, os dejo la respuesta de un señor muy anciano cuando le pidieron el secreto de su longevidad y su buena salud: "Siempre he sabido distinguir entre una complicación y un drama".
¡Felicidades!
El dibujo es de aquí, gracias.
Leído 3 veces
|
|
 |
 | Cocina Con Luz Verde |  Mataró | Cocinar sin carne es posible. Menús vegetarianos completos. Carnes vegetales. Platos fuertes. Adaptación de platos tradicionales. cocina con luz verde |
| Tecnorapia | Mexico | ¿Terapia por medio de la tecnología? Tecnología, humor y un poco de casi todo. Tecnorapia |
| Sportfactor, Tu Red Social Deportiva. Artículos, Noticias, Entrevistas, ... | Castellón | Sportfactor somos un equipo formado por profesionales y especialistas en diferentes ámbitos deportivos, entrenadores personales, nutricionistas, fisioterapeutas, deportistas profesionales, asesores en marketing y comunicación.
Un grupo de personas que se han unido para crear una red social enfocada a todo el mundo que de un modo u otro esté interesado en el Deporte y la Vida Sana.
Dentro de los servicios ofrecidos, destaca la posibilidad de tener acceso a un nuevo concepto de personal trainer on-line con precios asequibles para todos los bolsillos.
Por otro lado y a través de nuestros servicios personalizados y exclusivos también ayudaremos a todos los deportistas que deseen mejorar sus marcas y su rendimiento deportivo.
En Sportfactor nos mueven las ganas y la energía de quien disfruta con su trabajo y está en contacto continuo con el mundo del deporte.
Únete a nosotros, únete a Sportfactor.es.
Move your World Sportfactor Blog La red social sobre deporte nº1 |
| Como entrenar con pesas y no aburrirte en el intento. |  Todos hemos pasado diferentes épocas en nuestras vidas en las que ir a entrenar se nos ha hecho un mundo y la desmotivación y la desidia han estado a la orden del día. Es curioso como a veces, una actividad que era emocionante y gratificante ha degenerado en algo aburrido, apático, y que casi roza el dolor. [...] [..] Leer nota completa | | Publicado 10-Mar-2011 por admin en Fitnessaburrimientoejercicios difícilesentrenamientomotivaciónmusicarutina
Leído 6 veces. Más resultados en    |
|
| Tinosoft | Tampico | Un blog cualquiera que pone cualquier estupidez, al menos eso es lo que pienso. Tinosoft Donde todo puede ocurrir. |
| Como hacer un #FollowFriday y no morir en el intento | | Cuando hablamos de Follow Friday (o viernes seguidor) nos referimos a una idea surgida en los primigenios tempos del twitter cuando ni existian las “tendencias regionales” ni mucho menos el Retuit nativo, al igual como el twitter en español, solo en inglés . En este día muchos recomiendan a lo mejor de su TL, siempre [...]
[..] Leer nota completa | | Publicado 26-Nov-2010 por @Tinosoft en Tutorialespostfffollowfridaytwitter
Leído 5 veces. Más resultados en |
|
| Blogs De Guatemala | Guatemala | Blogs de Guatemala | Directorio de Blogs, donde los guatemaltecos escriben.
Noticias, información, clima, deportes, poesía, opinión, información Blogs de Guatemala Así se escribe en Guatemala. Directorio de Blogs Guatemaltecos |
| Como registrarse en muchos sitios y no morir en el intento | | Cada día nacen nuevos sitios y servicios en los cuales nos gustaría participar. Para ello es casi seguro que necesitas crear una cuenta de usuario y recordar una contraseña. ¿Que haces cuando tienes más usuarios y contraseñas de las que realmente puedes memorizar?
Internet ya no es el mismo de aquellos días en los que tener [...]
[..] Leer nota completa | | Publicado 09-Nov-2008 por Blogs de en artistas
Leído 10 veces. Más resultados en |
|
| Islamia | La Habana, Cuba | blog de una periodista cubana Islamia Blog periodístico con noticias y opiniones de Cuba, sus cambios, la actualidad, blog, blogosfera, internet, gobierno cubano, América Latina |
| Blog Cristiano -pagina Cristiana - Seguidores Del Rey De Reyes | cluj | PREDICAS CRISTIANAS EN AUDIO, SERMONES CRISTIANOS EN MP3, MÚSICA, VÍDEOS CRISTIANOS, PROFECÍA, FIN MUNDO, BIBLIA, CRISTO, JESÚS, NOTICIAS, INVESTIGACIÓN, CONSPIRACIONES, DOCUMENTALES, ARTÍCULOS DE OPINIÓN, DENUNCIA FALSOS PROFETAS, SANA DOCTRINA.
Artículos nuevos en seguidores. Actualizacion del blog. |
| Maestro De La Computacion | Colombia | Blog dedicado a compartir conocimiento referente al mundo de la informática, tratando siempre de enseñar y hacer de la informática algo sencillo de entender
Maestro De La Computacion Informatica al alcance de todos |
| Como dejar de recibir correos de Facebook | | Si estas cansado de abrir tu correo y encontrarte con cientos de mensajes de Facebook, tantos que ya ni encuentras lo mensajes que realmente te interesan, a muchos de mis amigos les pasa y pues no se han percatado de configurar su cuenta de Facebook para no recibir mensajes por cada cosa que hacen en la red, que si comentan, que si los etiquetan, que si los agregan, etc. Aqui les quiero explicar c [..] Leer nota completa | | Publicado 18-Nov-2010 por Maestro en AnuncioInternetTrucosTutorialesCorreoFacebookmensajesRedes SocialesSpam
Leído 7 veces. Más resultados en |
|
| Guasabaraeditor | Santo Domingo | SERVICIO DE NOTICIAS en favor de la democracia participativa, el desarrollo humano, la paz, el medio ambiente y la cultura.-
OPINIÓN, NOTICIAS Y COMENTARIOS. Haciendo de la lucha contra la pobreza un apostolado templario GUASABARAeditor |
| Caso Sun Land no perecerá con sentencia de Suprema | | 18 de Diciembre del 2008, 2:11 PM Lo anuncia Orlando Jorge Mera Caso Sun Land no perecerá con sentencia de Suprema Consideró que con la sentencia sobre la Sun Land se retrocede unos años hacia a tras, ya que decir que solamente los presidentes de la Cámara de Diputados y el Senado son los únicos que pueden ejercer estos derechos, definitivamen [..] Leer nota completa | | Publicado 19-Dec-2008 por guasabara.editor@gmail.com (GU en artistas
Leído 9 veces. Más resultados en |
|
| Guasabaraeditor | Santo Domingo | SERVICIO DE NOTICIAS en favor de la democracia participativa, el desarrollo humano, la paz, el medio ambiente y la cultura.-
OPINIÓN, NOTICIAS Y COMENTARIOS. Haciendo de la lucha contra la pobreza un apostolado templario GUASABARAeditor |
| Chávez no recibirá a Fernández el sábado como estaba previsto | | 26 de Octubre del 2011, 12:41 PM
Chávez no recibirá a Fernández el sábado como estaba previsto
SANTO DOMINGO (R. Dominicana).- El presidente de Venezuela, Hugo Chávez, no recibirá al dominicano Leonel Fernández este sábado como estaba previsto, en ?desplante? aún sin explicación.
7dias.com.do supo que el Gobierno venezolano puso al tanto al de República Dominicana sobre la cancelación del [..] Leer nota completa | | Publicado 31-Dec-1969 por GUASABARAeditor en General
Leído 2 veces. Más resultados en |
|
|
Advertencia YAAQUI.COM no verifica la veracidad de la información publicada y no se responsabiliza
por el uso que se le de a la infomación del contenido publicado en los feeds y weblogs independientes.
Las opiniones vertidas en este sitio no necesariamente son nuestras. Nos reservamos el derecho de
remover cualqueir material que consideremos inconveniente.
|
|
| |
Hola, Invitado
En línea: 2240 visitantes
+ fotos
Si bien una de las grandes preocupaciones de los recién llegados a Canadá es el frío invernal, algo que se debe tener en cuenta a la hora de equi [..] 
El presidente de Ecuador, Rafael Correa, identificó este sábado al ex policía Luis Aníbal Martínez Vilañez como uno de los principales cab [..] 
