Ya hace años que tenemos el privilegio de contar con las presentaciones de Gini Pezelj en nuestro foro, pero eso no quita que el porcentaje de interesados en este arte del fondant sea todavía minoritario.

Si, es minoritario pero veo una cierta tendencia al alza de este tipo de pasteles en mi ciudad, de hecho ya hay una tienda especializada que vende masas, gubias, cepillos y diversos gadgets necesarios para poder realizar este tipo de decoraciones.

2dwdg5j 272x300 Decoración de pasteles con fondant: pega esta imagen en tú pagina, Foro, Myspace o Ebay con este código...

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Partimos del wedding cake americano como referencia, elaborado con nata doble y con una altura considerable. Este sería el origen pero si optamos por un estilo más acorde a las medidas de pastel que tenemos en Europa podemos considerar a Gini Pezelj nuestra mejor referencia. Claro está que en 4 días no podremos hacer figuras en relieve como ella, pero para ello os recomiendo que os informéis de sus cursos o que contactéis con ella si tenéis dudas.

Se puede hacer una tarta decorada con fondant al gusto, darle la forma que uno quiere y decorarla como uno quiere (o puede). Para ello siempre es interesante poder ver que técnicas utilizan los profesionales de la decoración en sus creaciones, pese a que cada uno conoce sus limitaciones y puede detenerse perfectamente en cuanto vea un paso que sea realmente complicado.

Espero que la visualización de estos videos os despierte por lo menos un sentimiento de admiración por estos enormes profesionales, y ya sabéis si os animáis a hacer sus pinitos en este arte nos lo pueden mostrar. Veréis que, como ha hecho Lilithes posible lograr resultados dignos pese a que la pastelería no sea vuestro oficio.

Pastel de San Valentín: pega esta imagen en tú pagina, Foro, Myspace o Ebay con este código...

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pastel decorado con fondant en forma de lazo: pega esta imagen en tú pagina, Foro, Myspace o Ebay con este código...

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En el primer video vemos a Luis Agredo haciendo un paisaje sobre pastillaje de azúcar.

En este video podemos ver el gran manejo de la espátula y del cornet que tiene Luis Agredo. Trazos memorizados que salen de su mano como si de un verdadero pintor se trataran. Hace que parezca fácil…

Las rosas suelen ser un elemento decorativo muy recurrido. En el siguiente video vemos como convierten un muffin en una rosa de mantequilla. Parece sencillo. ¿Lo será?

Ingrid Chópite nos muestra como hacer de un pastel en forma de corazón una presentación más que elegante para una boda. Las técnicas empleadas están al alcance de cualquier nivel.

Para más información y videos disponemos de una sección de videos en chefuri.com en el que recopilamos múltiples contenidos de interés gastronómico. Está a vuestra entera disposición.

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