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Recetas de Costa Rica y algo más
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 Enviar a email | ENSALADA DE ORIENTE en Recetas Con MariscosRecetas de EnsaladasGastronomia de China |  Por ayquericorestaurante@gmail.com
el 31-Dec-1969 |
Ingredientes: 3 calamares, de 300 grs. cada uno
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de azúcar
3 dientes de ajo
3 guindas verdes sin semillas
3 cucharadas de salsa de soya Maíz Dulce
7 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino
Sal y pimienta
Preparación:
Se limpian los calamares. Se retira el cartílago del interior de la bolsa y se quita la membrana oscura que recubre la bolsa, las aletas y los tentáculos. Lavar, escurrir y secar. Cortar la bolsa en anillos y las patas en trozos. Calentar el aceite en una sartén y saltear los calamares durante tres minutos, sin quemarlos. Agregar el azúcar y mover sobre el fuego para caramelizar. Agregar el ajo picado, las guindas en trocitos y la salsa de soya. Mezclar muy bien. Cocer durante diez minutos a fuego muy lento, moviendo de vez en cuando. Luego, añadir un vaso de agua, salpimentar y cocer hasta que los calamares estén blandos. Lavar las ensaladas y mezclarlas con los brotes de soya y el maíz. Aliñar y servir con los calamares.
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