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Recetas de Costa Rica y algo más
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 Enviar a email | ENSALADA DE REPOLLO MORADO en Recetas Con VegetalesRecetas de EnsaladasRecetas con Frutas |  Por ayquericorestaurante@gmail.com
el 31-Dec-1969 |
INGREDIENTES: - 1 repollo morado grande
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 vaso y 1/2 de agua
- 2 cebollas grandes
- 2 manzanas ácidas
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 clavos machacados
- 1/2 vaso de vino blanco seco
- 100 gr. de almendras peladas
- Aceite y Sal
PREPARACION:
Cortar el repollo en tiras finas. Picar y freír las cebollas hasta que empiecen a dorarse. Añadir el repollo hasta que cambie de color. Verter el agua y seguir cociendo.
Rallar las manzanas peladas y echarlas en una olla con sal, la canela, el azúcar, los clavos, el vino y el vinagre. Dejar cocer a fuego lento, durante 1 hora y media, dándoles vueltas de vez en cuando.
Casi al final de la cocción, añadir las almendras y seguir cociendo hasta que se reduzca todo el caldo. Servir cuando se haya enfriado.
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