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Muchas recetas recopiladas de mi familia y amigos. Son recetas sabrosas y faciles.
Recopilación de recetas tradicionales y caseras, fáciles de elaborar. Cocina de siempre y también recetas de las nuevas máquinas. |
| Dirección URL | http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/ Registrado:06-Jul-2007 |
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 Enviar a email | ENSALADA DE SETAS CON VINAGRETA DE FRAMBUESAS en VERDURASVEGETARIANARECETAS CON SETAS Y CHAMPIÑONESENSALADA |  Por dolitaster@gmail.com (Dolita)
el 31-Dec-1969 |
Hace años una ensalada con esta vinagreta de frutas habría sido impensable (al menos para mí). Tengo que reconocer que, aunque crea que las ensaladas y gazpachos tradicionales siempre tendrán su sitio, es evidente que la cocina evoluciona (aunque poco a poco y en pequeños matices) y es algo contra lo que, a larga, no se puede luchar o empecinarse.
Me gustan mucho las setas, así que esta ensalada me pareció perfecta para probar la vinagreta de frambuesas y reconozco que me ha sorprendido gratamente. Está deliciosa. Deberíais probarla, la recomiendo. Además ¿no tiene unos colores preciosos?
Ingredientes:
- Canónigos
- Setas
- Un manojo de espárragos verdes
- Tomates Cherry
- 100 gr de mermelada de frambuesa
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vinagre
- Sal y pimienta
Elaboración:
Necesitaremos únicamente las puntas de los espárragos. Las setas las limpiaremos con un paño húmedo.
Preparamos la vinagreta mezclando primero la mermelada con el vinagre y un poco de sal y finalmente el aceite. Emulsionamos bien.
En una sartén con un hilo de aceite de oliva, hacemos a la plancha las setas. Las salpimentamos. Haremos lo mismo con las puntas de los espárragos.
En la fuente de servir ponemos los canónigos ligeramente aliñados con un poco de aceite y sal. Agregamos las setas, los espárragos, los tomatitos y aderezamos con la vinagreta de frambuesas.
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Hola, Invitado
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Y que mejor opción que una sabrosa ensalada refrescante de verduras, nutritiva y en aderezos caribeños. Pues aqui la mejor combinación para sacarle el gusto a la papa roja pequeña, panapén y chayote en aderezo a la vinagreta, salteada en hierbas provenzales, cebolla, ajíes y pimiento.¡Deliciosa!
Porción 4 personas
Ingredientes:
? 1 chayote grande
? 16 papitas pequeñas de [...] [..] 
