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Cocinar sin carne es posible. Menús vegetarianos completos. Carnes vegetales. Platos fuertes. Adaptación de platos tradicionales.
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 Enviar a email | Ensalada de tomates y ajos en General |  Por Nina Maguid
el 17-Apr-2009 |
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 Más una medicina que una comida
Ya adentrados en la primavera, los tomates empiezan a saber a tomate y el sol nos invita a tomar ensaladas frescas.
Sobre las propiedades del ajo se han escrito libros enteros. Se habla de una famosa cura de ajos, supuestamente tibetana y -también supuestamente- panacea para todo tipo de enfermedades. También aconsejan tomar cada día un diente de ajo crudo, en ayunas, como si fuera una pastilla. Y, por supuesto, están las cápsulas de ajo que se consumen como suplemento alimentario o medicinal.
Aquí os propongo tomar una buena cantidad de ajos pero no crudos, porque no habría estómago ni vida social que los resistiera. Pero tampoco cocidos, sino asustados en el microondas el tiempo necesario para bajarles un poquito los arrestos.
Para dos personas:
Quitamos las pieles exteriores de una cabeza de ajos y la ponemos entera en un bol con un dedo de agua. Dejamos el bol un minuto (o menos) en el microondas a potencia máxima, retiramos y refrescamos para cortar la cocción.
Troceamos dos o tres tomates que no hayan estado en la nevera (ni en la cámara del súper), les echamos los dientes de ajo pelados y aliñamos con vinagre de jerez, aceite de oliva, orégano seco, guindilla trituradaTiP y sal si lo deseamos.
¡Con esto, un buen pan y un rato de sol, tenemos combustible para todo el día!
TiP
En los hipermercados están empezando a aparecer distintas marcas de guindilla triturada, generalmente provenientes de América Latina, con el nombre de ají molido (o triturado). Pica menos que la forma en polvo y es muy sabrosa. Es un ingrediente obligatorio del chimichurri argentino.
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