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mi hija con el elefante que por poco le saca el brazo – parque ecológico de Sri Lanka

Ruhuna Yala parque de la reserva nacional

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La bella Isla de Sri Lanka

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las viviendas de Sri Lanka

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mi hija recibiendo el premio y trofeo de manos del presidente de Sri Lanka, Mahinda Rajapaksa

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Mi hija con el presidente  de Sri Lanka al momento de recibir su premio

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Aprovechó un descando en la comunidad musulmana para pintarse sus manos con la habitual tradición

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aquí el arroz en acercamiento

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acompañe el arroz con un pattie de vegetales y nueces por encima

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usé un wok para saltear las nueces, lerenes y mazorquitas

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aqui alguna de las especias que consiguió en los mercados de Sri Lanka

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el curry y los cashews en acercamiento

Y nos vamos para la bella Isla de Sri Lanka, al sur de la India. Les contaré que mi hija, la que estudió edición de cine y tv y que vive en Los Angeles California, fue premiada recientemente por un documental que produjo y editó sobre la pelegrinación que hicimos a la India en el 2008 con el maestro budista Yangsi Rimpoche. El documental “Encontrando al Buda” recibió el premio en categoría de mejor documental otorgado por la junta de directores del festival internacional de budismo de Sri Lanka , VESAK 2010 y el propio presidente de la Isla. Gracias a las gestiones del Departamento de Estado de Puerto Rico y a la Corporación de cine de PR,  se hizo posible que mi hija llegara hasta Sri Lanka para recoger su premio de manos del  Presidente de Sri Lanka, Mahinda Rajapaksa. El festival se hizo cargo de toda la estadía del grupo premiado, de sus comidas y paseos a los sitios históricos y ecológicos orgullo de esta tierra.  Fue toda una experiencia para ella el poder ver su documental proyectarse a miles de personas via tv, cine, internet y noticias internacionales. Les diré que puso el nombre de Puerto Rico muy en alto y a la orgullosa madre “Madelen” llena de alegría y satisfacción. Como todos se podrán imaginar,  le hice una lista de encargos de todas las especias y té de esta exótica isla. Ella me trajo desde cardamón fresco, cúrcuma, canela en clavos, pimienta, café, nueces, granos secos, curry y muchas otras cosas más. Aquí les comparto una  sencilla receta a los amantes de los arroces exóticos y sabores indú.Mis mejores bendiciones para los residentes de Sri Lanka, a su presidente, directivas, organizadores y personas bellas residentes de esta Isla en nombre de mi hija y el mío, por el trato tan bello y la espiritualidad que habita en los corazones de toda esta hermosa población. Cada día es mayor el vínculo y admiración que siento por la India, su periferia y por su religión. Son sencillos, humildes, trabajadores, espirituales y dignos del respeto de todos. Un braaaavo a todos los  residentes y hermanos de Sri Lanka. muuuuuuuua, Madelen

Arroz a la Sri Lanka – porción 4 personas

Ingredientes:

? 1 1/2 taza de arroz – usé grano corto

? 3 tazas de agua

? 1 cucharadita de tumeric/cúrcuma – de sri lanka

? pizca de pimienta – usé pimienta de sri lanka

? 1 cucharadita de curry – de sri lanka (la mezcla es fuerte y de sabor expectacular)

? 1 cucharada de mantequilla

? 1 cucharada de aceite de oliva

? sal de mar a gusto

? 1 taza de lerenes -vienen en lata como “water chesnuts” en mercados orientales

? 1 taza de mini mazorcas de maíz de lata

? 1/2 taza de nueces -usé cashews de Sri Lanka

? 1/4 de cebollita bien picada

? 4 dientes de ajo – bien picaditos

? pizca de azúcar negra – para darle un sabor diferente

Procedimiento:

Proceda a hacer el arroz blanco en arrocera u olla sin ningún ingrediente. Sólo añada un poco de aceite al agua para evitar que se pegue.  Una vez listo el arroz, caliente un sartén (yo usé un wok) ver en productos, y agregue el aceite y la mantequilla, seguido por los ajos, las cebollas y deje hasta dorar un poco. Poco a poco vaya mezclando el arroz ya cocido, las nueces, mazorcas, lerenes, las especies, el azúcar y vaya saltendo a fuego moderado mientras el arroz toma color y sabor y se funde con la mantequilla y el aceite. Saltee por 15 minutos y ya estará listo para comer. El sabor es expectacular, pues las nueces y especias de sri lanka tienen un sazón único regionalista de la cocina de esta joya de Isla.