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 Enviar a email | Gazpacho de melón con "pizza bianca" en General |  Por Nina Maguid
el 31-Dec-1969 |  | Más que una receta es un recordatorio,
porque a estas alturas creo que este gazpacho ya lo conocéis todos |
Ingredientes
- 1 melón maduro, mediano
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 tomate mediano sin pelar
- 1 diente de ajo
- 1 vasito de aceite de oliva
- 1 chorro de vinagre
- sal y pimienta.
Preparación
Mondar el melón y la cebolla, limpiar el pimientoTiP y el tomate sin pelar, cortar todo en trozos, meterlo en la batidoraTiP junto con el ajo triturado y procesar hasta obtener una crema. Echar pimienta y vinagre según el dulzor y un pellizco de sal.
Enfriar bien, ajustar de sabor, echar unas hojitas de menta o hierbabuena troceadas con las manos, remover y servir acompañado de pizza biancaTiP
TiPs
- Para los españoles creo que esta recomendación sobra, pero para que el gazpacho salga liso y cremoso hay que usar una batidora de ésas de toda la vida, alta y potente, vamos, la del gazpacho tuneado de Carmen Maura en Mujeres al borde de un ataque de nervios:
- La receta original de este gazpacho de melón, como la de casi todos, lleva pan. Yo no se lo pongo a ninguno porque la batidora, si es de este tipo, ya le da cremosidad necesaria. Para ayudar, en este caso no le quitéis la membrana blanca al pimiento.
- Si el melón es de esos blancos y dulcísimos, poned un pimiento pequeño y no demasiado rojo para que la crema no sepa a postre.
- Variante más melonosa: añadir solamente cebolla, ajo y un pimiento verde tipo italiano.
- La pizza bianca es uno de mis recuerdos de Fano, la pequeña ciudad de Italia de la que ya os hablé aquí. Es la que se compraban mis hijos porque costaba menos, a veces hasta les alcanzaba para dos trozos. Ellos nos la hicieron conocer y de vez en cuando seguimos recordándola. Mirad qué fácil y qué rica:
Se estira una masa de pan ya fermentada sobre una bandeja, se aplasta bien con las manos, se rocía con abundante aceite de oliva y se espolvorea con hojitas de romero. Hornear a 200º de 10 a 20 minutos.
El romero va de maravillas con algunas frutas, así que en vez de pan podéis usar esta pizza para acompañar el gazpacho.
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