Despues de poner en el post anterior el "color rojo" es obligado hablar de una receta de GAZPACHO. "Una receta" porque hay muchas, tantas como cocineros. Me gustan todas. Este gazpacho de hoy lleva zanahorias ( nada habitual en la receta de los puristas), podemos probar, no se nota el sabor y le añade, si cabe, mas propiedades aparte de espesarlo un poco y evitar el pan. A mi no me importa poner pan porque, si pones el gazpacho como un primer plato y lo acompañas de guarnicion de verduras ( las mismas que lleva) mas un huevo duro y jamon serrano, es un plato ligero pero muy completo. Prometo poner otras variantes que estan igual de exquisitas y frescas.
Ingredientes:
- 1 kg o 1 1/2 de tomates maduros.
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- Ajo ( aqui lo dejo al gusto de cada uno)
- Sal, vinagre de buena calidad y aceite de oliva sabor suave.
- Agua muy fria
Elaboracion:
Hoy lo hice en la Thermomix, por primera vez, y seguro que repito porque me gusta mucho la textura y no tengo que colarlo.
Se ponen todos los ingredientes en la Thermomix o en la batidora, sin el agua. Cuando este todo mezclado iremos poniendola poco a poco hasta que este a nuestro gusto. Si queremos que sea un primer plato no debe estar demasiado liquido.
Si queremos una bebida refrescante, podemos ponerle hielo picado y servirlo como un sorbete.
En realidad, los ingredientes dependen del gusto de cada persona. Si se le pone pimiento verde, saldra de un color rojo anaranjado. Se le puede poner pimiento rojo o mas tomate si os gusta de un rojo fuerte. Eso no influye en el sabor. Conviene ir probando. De aceite le puse unos 60 o 70 gramos. Personalmente creo que hay que buscar nuestro propio equilibrio de sabores. Que ningun ingrediente sobresalga a otro. Cuestion de gustos.
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Por Dolita
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INGREDIENTES1 kg. tomates tipo pera, muy rojos y maduros.70 gr. pepino100 gr. [..] 
