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Muchas recetas recopiladas de mi familia y amigos. Son recetas sabrosas y faciles.
Recopilación de recetas tradicionales y caseras, fáciles de elaborar. Cocina de siempre y también recetas de las nuevas máquinas. |
| Dirección URL | http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/ Registrado:06-Jul-2007 |
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 Enviar a email | HUEVOS EN SALSA RELLENOS DE CARNE en HUEVOSCARNES |  Por dolitaster@gmail.com (Dolita)
el 31-Dec-1969 |
Esta forma de cocinar los huevos forma parte de mis recuerdos de la niñez. Una vecina de toda la vida los bordaba y siempre que los hacía, venía a mi casa con un plato para mí, bueno este plato y "poleás". Había olvidado ese detalle. El caso es que no estoy muy segura del origen, si es de Melilla o de Marruecos.
En la foto por más que busqueis las pasas no la vais a encontrar, tenemos problemas de alergia, degraciadamente, pero junto con el comino le dan un sabor fantástico a la salsa.
Ingredientes:
- 300 gr de carne picada de ternera
- Un huevo cocido por persona
- Un huevo
- Una cebolla grande
- 6 dientes de ajo
- Medio vaso de vino blanco
- Caldo o pastilla de caldo
- Comino, pimienta, unas hebras de azafrán y perejil
- Un puñado pequeño de pasas
- Aceite de oliva virgen
Elaboración:
Una vez frios los huevos cocidos los partimos por la mitad y sacamos las yemas. Reservamos.
En un sartén con aceite de oliva pochamos un poco menos de la mitad de la cebolla y los ajos muy picados. Añadimos la carne, salpimentamos y agregamos un poco de comino. Cuando haya cambiando de color añadimos un poco de vino, dejamos reducir y mezclamos con las yemas.
Con esta masa preparamos los huevos. Es fácil si nos los vamos poniendo en la palma de la mano y con ayuda de una cuchara los rellenamos y les damos forma, así no se romperán. Ponemos a calentar aceite en una sartén pequeña. Batimos un huevo y vamos bañando los huevos rellenos e iremos dorándolos rápidamente.
Preparamos la salsa pochando el resto de la cebolla y los ajos picados en aceite de oliva. Cuando estén tiernos añadimos el resto del vino, azafrán, cominos y el caldo. Dejaremos cocer durante 15 minutos. Pasado este tiempo podemos batirlo con la batidora. Colocamos los huevos en la salsa y espolvoreamos con el perejil picado y las pasas. Cocemos 2 ò 3 minutos más y servimos acompañados de patatas fritas o couscous.
 
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INGREDIENTES
6 chiles pimientos
6 tomates medianos
1 libra de carne molida (de res)
3 huevos
1 onza de miga de pan
1 cebolla
1 diente de ajo
1 [...]
[..] Leer nota completa | | Publicado 24-Aug-2008 por Blogs de en artistas
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