| Hierve la Gran Manzana |  (El Diario) Manhattan/Personas caminando por la sombra con su botella de agua en mano, vistiendo ropas claras y ligeras fue la escena más común ayer en las calles de la ciudad de Nueva York.La razón, las altas temperaturas combinadas con l [..] Leer nota completa |  | Publicado 09-Jun-2008 por noreply@blogger.com (contramen en artistas
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| El euro llega a la Gran Manzana |  La fortaleza del euro frente al dólar empieza a arrebatar a éste su posición de ventaja en el mundo. Cada vez son más los lugares del extrajero que aceptan la "moneda única" como medio de pago, y el último de ellos es Nueva [..] Leer nota completa | | Publicado 07-Feb-2008 por contramentarista en artistas
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| Un gran terremoto de 8,9 grados sacude Japón | | El seísmo se ha producido en el noreste del país. Se activado la alerta de tsunami en el Pacífico. Todavía se desconoce el número de muertos pero se habla de "numerosos heridos" AGENCIAS/PÚBLICO.ES ...
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[..] Leer nota completa | | Publicado 11-Mar-2011 por Artículo en Noticias
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| Blog Chef Uri | Barcelona | Blog sobre gastronomía. En él hay noticias, opinión, recetas.... Blog Chefuri.com Gastronomía en general, curiosidades en particular |
| Organización de una cocina de gran brigada (V) | | Terminamos este primer bloque analizando la función y obligaciones de los Jefes de partida, que son la categoría intermedia entre los mandos de la cocina y las bases de la producción.
El jefe de partida por lo tanto es el encargado de distribuir los trabajos que sus superiores le han atribuido, siempre considerando la preparación de [...] [..] Leer nota completa | | Publicado 07-Nov-2007 por chefuri en DestacadosTransporteNASASin PalabrasTransbordador Espacial
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| Organización de una cocina de gran brigada (X) | | Si en anteriores entradas hicimos un buen desglose de las categorías laborales y funciones dentro de una cocina, no quisieramos dejaros sin comentar la aportación de un rol básico dentro de la cocina, el correturnos.
Este rol es una persona especial dentro de la cocina, ya que no carga con la responsabilidad diaria de llevar una [...] [..] Leer nota completa | | Publicado 17-Aug-2008 por chefuri en America LatinaCatástrofeEl MundoVideobpdeepwaterdel pozodesastreel pescadorgobierno localhorizonla
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| Organización de una cocina de gran brigada (II) | | Fregaplatos y marmitones
No todo el personal encargado de la limpieza en un recinto en el que se sirven comidas pertenece al organigrama de cocina, si no que solamente son estas dos categorías profesionales las que deben rendir cuentas al Executive Chef.
Los fregaplatos y marmitones suelen tener su propio responsable que los organiza, distribuye, les realiza [...] [..] Leer nota completa | | Publicado 06-Oct-2007 por chefuri en DestacadosTransporteNASASin PalabrasTransbordador Espacial
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| Organización de una cocina de gran brigada (VI) | | Tras haber realizado el análisis de las categorías base de una cocina de gran brigada, es turno de analizar los mandos intermedios, esas categorías responsables de distribuir las responsabilidades y obligaciones entre sus cocineros más próximos (jefes de partida).
Unos tienen tareas más organizativas, y otros están más a pie de fogón o [...] [..] Leer nota completa | | Publicado 30-Nov-2007 por chefuri en DestacadosTransporteNASASin PalabrasTransbordador Espacial
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| Organización de una cocina de gran brigada (VII) | | En esta entrada quisiera analizar la figura de un profesional que a vistas de muchos de los trabajadores de la cocina es una persona que ejerce un cargo de menor relevancia de los que se realizan en la cocina (es decir es como un cargo independiente de la jerarquía que hemos estado comentando en otras [...] [..] Leer nota completa | | Publicado 17-Jan-2008 por chefwww en DestacadosTransporteNASASin PalabrasTransbordador Espacial
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