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Pronagar es agar-agar en polvo de elevada pureza, obtenido exclusivamente del alga roja Gelidium, capaz de formar una gelatina vegetal transparente muy rica en fibra soluble (94,8%) y minerales. Se utiliza para espesar y gelificar alimentos, sin añadir ningún sabor ni olor, con un poder de gelificación 10 veces superior al de las gelatinas de origen animal.
Pronagar® es agar-agar en polvo de color blanco crema, de elevada pureza, obtenido exclusivamente del alga roja Gelidium por métodos tradicionales. Es un agar agar capaz de formar una gelatina vegetal transparente muy rica en fibra soluble y minerales.
El agar-agar se utiliza para espesar y gelificar alimentos, sin añadir ningún sabor ni olor, con un poder de gelificación 10 veces superior al de las gelatinas de origen animal. Tiene un 94,8% de fibra soluble. |
| Dirección URL | http://pronagar.blogspot.com/ Registrado:1212743460 |
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 Enviar a email | La Receta del Chef de abril. Pepe Iglesias en recetasagar |  Por noreply@blogger.com (Pronagar)
el 31-Mar-2008 | 
TIMBAL DE LACÓN Lavar bien el lacón y dejarlo una noche en agua fría.Empezar la cocción con media de olla a presión, porque eso nos asegura que quedará blando sin necesidad de horas de espera ni de exceso de agua, basta con quede cubierto, con la cebolla partida de cualquier manera y la cucharadita de pimentón. Cuando se enfríe la olla, abrir y meter las zanahorias peladas y enteras. Seguir la cocción mirando y corrigiendo.Añadir los guisantes, hervir de nuevo de cinco minutos y enfriar.Sacar el lacón y las verduras y colar el caldo por un colador muy fino, incluso por un tamiz si queremos abrillantarlo. Desengrasarlo bien.Para asegurar la gelatina, llevarlo a ebullición y disolver el sobre de Pronagar® en un litro escaso de caldo. Retirar y antes de que empiece a gelatinizar, verter un culín en cada molde para que vaya tirando antes de montar los ingredientes.Mientras, limpiar el lacón, escoger las tajadas y cortarlas en daditos. Pepe Iglesias recomienda poner en montoncitos cada ingrediente para así poder jugar más cómodamente con los colores a la hora de montar los moldes, o los platos en general. PRESENTACIÓN Se aconseja utilizar moldes individuales porque es más fácil de servir, pero también se puede en uno grande.Hacer una base de gelatina y solidificar en nevera, conservando el resto más o menos líquido a temperatura ambiente. Una vez preparada esta especie de tapa, colocar media punta de espárrago (con la cara vista hacia abajo para que al desmoldar quede vista) y unas tiras de pimiento a los lados para sujetarla. Encima poner una rodaja de huevo duro y bañar generosamente con caldo. A partir de ahí ir rellenando el resto del molde con los trocitos de lacón desmenuzado, procurando colocar las verduritas alrededor de las paredes para que al desmoldar se vean muchos colores.Se puede hacer un adorno de ensalada, por ejemplo unas endivias en juliana, o un culís de tomate crudo, unos mojoncitos de Guacamole, una bola de Ensalada de patata, una bolita de Alioli... +Receta y comentarios completos en la http://www.pepeiglesias.net/
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 | Agar Agar Pronagar - Toda La Información Sobre El Agar-agar |  Madrid | Pronagar es agar-agar en polvo de elevada pureza, obtenido exclusivamente del alga roja Gelidium, capaz de formar una gelatina vegetal transparente muy rica en fibra soluble (94,8%) y minerales. Se utiliza para espesar y gelificar alimentos, sin añadir ningún sabor ni olor, con un poder de gelificación 10 veces superior al de las gelatinas de origen animal. Agar agar en polvo Pronagar |
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En estos días, parece un chef reconocido no ha alcanzado el máximo [...] [..] Leer nota completa | | Publicado 17-May-2008 por CEO mkt en BrandingInvestigacionLiderazgoManagementPosicionamientomarketing movil
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| PRIMERA EDICIÓN DEL CONCURSO MIRECETA | | CARREFOUR CONVOCA AL PRIMER PREMIO DE RECETAS NAVIDEÑAS CON LA PARTICIPACIÓN DEL MEJOR CHEF COLOMBIANO
El conocido chef colombiano, Harry Sasson, es el jurado de la primera edición del concurso Mi Receta Navideña Carrefour, que invita a los inmigrantes a participar enviando recetas típicas de su país.
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Diarios de Futbol "En ningún sitio aprendí tanto de mí y de los demás como en una cancha" (Jorge Valdano) |
| Vota por Pepe | | Desde hace algunas semanas, el diario Marca invita a sus lectores a elegir el mejor once de la historia del Real Madrid. Esta semana toca votar al mejor central derecho y los candidatos son, atención, Santamaría, Benito, Gallego, Sanchís y Pepe. Sí, Pepe. Yo, por si acaso, le he dado mi apoyo, y os animo [...] [..] Leer nota completa | | Publicado 06-Dec-2007 por Miguel Gutiérrez en Real MadridFutbol MediáticoBrevesPepe
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| Blog Chef Uri | Barcelona | Blog sobre gastronomía. En él hay noticias, opinión, recetas.... Blog Chefuri.com Gastronomía en general, curiosidades en particular |
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| Receta de cócteles : Maracuyá con naranja |  Aquí tenéis la nueva receta de la semana. Esta vez es un cocktail, por lo tanto recomendamos moderación en su consumo. Espero que sea de vuestro agrado.
Maracuyá con naranja
Datos de la receta:
Partida: Cócteles
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Precio: Medio [..] Leer nota completa | | Publicado 20-Sep-2008 por chefuri en recetasalcoholicasbebidascocktailscocteles
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| La Receta del Chef de mayo. Mª Jesús Gil de Antuñano. | | PATÉ DE POLLO2 g de Pronagar®1 taza de caldo de pollo350 g de filetes de pechuga de pollo500 ml de nata líquida2 chalotasUnas ramas de perejilPimienta de CayenaPimienta negraSalPelar las chalotas y picarlas muy finas.lavar el perejil, secarlo y picarlo.Cortar la pechuga de pollo en trozos muy pequeños y triturarla con el perejil, la chalota y lapimienta de Cayena. Salpimentar.Añadir poco a poco la nata y, si la bat [..] Leer nota completa | | Publicado 12-May-2008 por noreply@blogger.com (Pronagar) en recetasagar
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| Pepe, un central de 30 kilos | | Por más columnas de Roncero que lea, o precisamente por ello, no termino de reconocer en Pedja Mijatovic a ese lince de las negociaciones que pretenden vendernos. El Madrid, que hace una semana parecía a punto de cerrar la contratación del defensor rumano Chivu, de la Roma, ha anunciado este martes el fichaje de Pepe, [...] [..] Leer nota completa | | Publicado 10-Jul-2007 por Miguel Gutiérrez en Real MadridFichajesPedja MijatovicPepe
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ASPIC DE GARBANZOSIngredientes:1 taza de garbanzos (medida en crudo)1 taza de arrozcurry2 patatas1 rama de canela2 zanahor [..] 
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Nueva semana, nueva receta de ChefUri. Esta es una receta de la partida del cuarto frío.
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