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Pronagar es agar-agar en polvo de elevada pureza, obtenido exclusivamente del alga roja Gelidium, capaz de formar una gelatina vegetal transparente muy rica en fibra soluble (94,8%) y minerales. Se utiliza para espesar y gelificar alimentos, sin añadir ningún sabor ni olor, con un poder de gelificación 10 veces superior al de las gelatinas de origen animal.
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| Dirección URL | http://pronagar.blogspot.com/ Registrado:20-May-2008 |
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 Enviar a email | La Receta del Chef de Junio. Jose mirecetario.es en HardwareFuturologíaHewlett-PackardHPHP Slatetablets |  Por noreply@blogger.com (Pronagar)
el 02-Jun-2008 | 
ASPIC DE GARBANZOS
Ingredientes:
1 taza de garbanzos (medida en crudo)
1 taza de arroz
curry
2 patatas
1 rama de canela
2 zanahorias
500 ml de caldo de verduras
4 g de agar-agar (1 sobre de Pronagar)
sal
Guarnición:
lechuga/espárragos trigueros
sal/aceite/cilantro fresco
Cocer los ingredientes del aspic por separado (no olvides la sal), agregando canela en rama a las patatas y 1 cucharadita de curry al arroz; podemos emplear garbanzos en conserva para ahorrar tiempo.
Montar el aspic en un molde combinando colores.
Poner a cocer el caldo de verduras y agregar un sobrecito de Propagar en polvo, hervir un minuto y verter en el molde cuidando de no desmontar el aspic.
Dejar gelificar y acompañar de una ensalada templada a base de espárragos trigueros a la plancha, lechuga y un aliño a base de sal, aceite y cilantro fresco picado.
¡Buen Provecho!
Descargar la Receta del Chef
http://www.pronagar.com/pdf/receta_chef_junio08.pdf
La pasión de este Zaragozano es la cocina, y su afición fotografiar todo lo que cocina. Lo comparte con el público a través de su página http://www.mirecetario.es/ y su blog personal http://mirecetario.es/wordpress
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 | Agar Agar Pronagar - Toda La Información Sobre El Agar-agar |  Madrid | Pronagar es agar-agar en polvo de elevada pureza, obtenido exclusivamente del alga roja Gelidium, capaz de formar una gelatina vegetal transparente muy rica en fibra soluble (94,8%) y minerales. Se utiliza para espesar y gelificar alimentos, sin añadir ningún sabor ni olor, con un poder de gelificación 10 veces superior al de las gelatinas de origen animal. Agar agar en polvo Pronagar |
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