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Me encanta la cocina y en este blog quiero compartir recetas, secretos y sabores.
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| Dirección URL | http://comidaypostre.blogspot.com/ Registrado:07-Dec-2007 |
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 Enviar a email | Lengua a la Vinagreta en artistas |  Por Majouy
el 08-Dec-2007 | Una buena opción para la entrada de la cena de nochebuena o fin de año.
Ingredientes: 1 lengua vacuna, 1 zanahoria, laurel, 1/2 cebolla, 1 ó 2 dientes de ajo, sal
Para la vinagreta: 1/2 morrón rojo, 2 huevos duros, ajo 2 ó 3 dientes, a gusto, perejil, sal, pimienta, vinagre, aceite, opcional aceitunas, alcaparras, apio.
Proceso de elaboración: Lavar bien la lengua. Hervirla con las verduras hasta que esté tierna. Necesita una cocción prolongada, alrededor de 2 ó 3 horas, ó 1 hora en olla a presión. Al retirarla, quitarla la capa exterior rugosa antes de que enfríe.
Para preparar la vinagreta, picar chicos y mezclar el morrón rojo, los huevos duros, dientes de ajo, perejil, aceitunas, apio, alcaparras, agregar sal y piemienta y aceite y vinagre en una proporción de 2 partes de aceite por una de vinagre. (por ejemplo 1/2 taza de aceite y 1/4 taza de vinagre). Yo lo hago en un bollón o tarro de vidrio para poder agitarlo y mezclar todo bien.
Una vez que la lengua esté fría cortar en rebanadas finas, acomodar en una fuente y verter encima la vinagreta.
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Hola, Invitado
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Y que mejor opción que una sabrosa ensalada refrescante de verduras, nutritiva y en aderezos caribeños. Pues aqui la mejor combinación para sacarle el gusto a la papa roja pequeña, panapén y chayote en aderezo a la vinagreta, salteada en hierbas provenzales, cebolla, ajíes y pimiento.¡Deliciosa!
Porción 4 personas
Ingredientes:
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El éxito del Manifiesto está siendo rotundo concitando docenas de miles de firmas. [..] 
