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 Enviar a email | Lenguas de gato en Recetas |  Por chefuri
el 19-Jun-2011 | Ingredientes
- 600 gr. de mantequilla pomada
- 600 gr. de azúcar glass o lustre
- 10 huevos
- 650 gr. de harina floja
- vainilla en polvo al gusto
- (cobertura de chocolate fundida)
Preparación
Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar hasta conseguir una pasta. Seguidamente rebajarla con los 10 huevos, es decir remover poco a poco para que no se corte.
Al final, mezclar la harina suavemente para que no coja nervio y agregarle un poco de vainilla. Escudillar en bandejas con un poco de harina o en papel antiadherente especial para pastelería. La forma de lengua de gato se obtiene con una manga pastelera y una boquilla redonda de un tamaño mediano-pequeño.
Cocer a horno fuerte sobre los 250 ºC, mucho cuidado porque la cocción es muy rápida (entre 5 a 7 minutos es lo normal). Esto se hace para que las lenguas no se aplanen demasiado y no queden vistosas.
Al sacarlas del horno es recomendable dar un pequeño golpe en la bandeja por ejemplo con una paleta de madera para que se despeguen o mediante una rasqueta.
Opcionalmente se pueden bañar las lenguas de gato en una cobertura de chocolate fundida y adornar con piel de naranja por encima antes de cocinar.
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