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 Enviar a email | Literatura gastronómica (XXI) : Comida para pensar, pensar sobre el comer en Libros |  Por Dela
el 13-Apr-2010 | Comida para pensar, Pensar sobre el comer de Ferran Adrià
Resumen
Ferran Adrià ha revolucionado el mundo de la gastronomía. Su restaurante, el Bulli ha sido reconocido los últimos 3 años como el mejor restaurante del mundo. El libro presenta, a través de fotografías y textos, el universo creativo de Ferran Adrià. Incluye la relación de todos los platos creados desde 1987 y una selección de los más significativos. Y, de forma ordenada y amena, la concentración más elevada y seleccionada de textos relacionados con la ?filosofía? de elBulli, galardonado con 3 estrellas Michelín.
comida para pensar ferran adria 210x300 Literatura gastronómica (XXI) : Comida para pensar, pensar sobre el comer: pega esta imagen en tú pagina, Foro, Myspace o Ebay con este código...
Mi crítica
Hay que empezar hablando de la curiosa portada que tiene y todo gracias al azar, es un dibujo de Adrià hecho por el productor de Los Simpson. La historia comienza cuando el productor de la serie, James L. Brooks, más famosa del mundo fue a elBulli y allí Ferran Adrià le dió un libro firmado, éste al poco tiempo le envió un par de retratos en tamaño grande, uno de ellos era el del propio Ferran. Richard Hamilton se enamoró de este dibujo y comentó de ponerlo en la portada, él mismo habló con L. Brooks (fan de Hamilton) que le pidió poder utilizarlo en el libro, y éste accedió gustosamente.
El libro es una recopilación de fotos de casi todas sus platos desde 1987 a 2007, realmente muchos de ellos dignos de un cuadro. La imaginación de Ferran Adrià en todos los sentidos, en la elaboración de los platos, en la presentación, …, ha hecho que sea reconocido mundialmente no solo como uno de los mejores cocineros del mundo, sino como un gran creador, ha aportado tanta innovación que ahora hay que asimilarla, y esto llevará mucho tiempo. Ahora está tomándose un respiro, imagino que para volver con platos nuevos que no nos dejarán impasibles. Además analiza la esencia creativa del elBulli y también el libro recopila debates, textos y mesas redondas entre reconocidos artistas, cocineros, críticos, galeristas, ….
Editorial : Cartoné
Editor : Vicente Todolí, Richard Hamilton
Fecha de publicación : 2009 Barcelona
Calificación: 
Recordad, el resto de entregas están recopiladas en esta página de enlaces interesantes del blog.
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