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Recetas de Costa Rica y algo más
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 Enviar a email | LOMO DE CERDO EN SALSA AGRIDULCE en Recetas Con CerdoGastronomia de Costa RicaRecetas de Salsas |  Por ayquericorestaurante@gmail.com
el 31-Dec-1969 |
INGREDIENTES (4 PERSONAS) Un lomo o cinta de lomo de cerdo de aproximadamente 750 gramos.
¾ litros de leche.
Medio litro de vino tinto.
Un poco de maizena (harina de maíz).
2 cucharadas de miel.
2 cucharadas de vinagre.
4 cucharadas de azúcar.
Sal, pimienta negra molida.
PREPARACION: Sazonamos el lomo con sal y pimienta y ponemos a cocer con la leche 30 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
Caramelizamos las 4 cucharadas de azúcar con un poquito de agua y salseamos el lomo con la salsa.
Dejamos que el caramelo se enfríe y cortamos el lomo en rodajas muy finas, poniéndolo en la fuente de servir.
Preparamos la salsa agridulce:
Cocemos medio litro de vino tinto. Cuando esté casi reducido a la mitad, añadimos las cucharadas de miel y la maizena disuelta en un poquito de agua fría.
Añadimos por último el vinagre. Cuando espese, estará lista la salsa.
Servimos las rodajas de lomo, acompañándolas con esta salsa agridulce caliente.
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| LOMO DE CERDO CON SETAS Y PATATAS | | Ingredientes:
- 1 Kg de lomo de cerdo
- 2 cebollas
- Ajos
- Tomate natural triturado
- Vino de Jerez
- 1 cucharadita de Bovril ( o pastilla de caldo)
- Setas
- Especias: Pimienta blanca, romero,...
Este es un resumen del contenido de mi blog. Visitame. Leer nota completa | | Publicado 21-Oct-2007 por Dolita en IndyCar
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