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Cocinar sin carne es posible. Menús vegetarianos completos. Carnes vegetales. Platos fuertes. Adaptación de platos tradicionales.
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 Enviar a email | Mediasnoches en torre en General |  Por Nina Maguid
el 31-Dec-1969 |
Fácil que más fácil no se puede, además de rico y bonito
En España se llaman mediasnoches unos bollitos semidulces que contienen mantequilla y leche (y casi siempre huevo para pintarlos). Seguramente los hay, iguales o parecidos, en todos los demás países. Y si no, se pueden usar unos simples panes de hamburguesa.
Para el relleno de estas torres hay que hacer tres preparaciones:
1) Rodajas de cebolla y tomate: rebanar una cebolla y dos tomates medianos, poner las rodajas en una placa, salarlas y hornearlas a 200 ºC hasta que se ablanden y pierdan algo de agua (más o menos el tiempo que se tarda en preparar los otros rellenos, así que no apaguéis el horno).
Mientras se hornean las verduras, preparar:
2) Las espinacas: rehogar en mantequilla unas espinacas frescas o congeladas hasta que se evapore toda el agua. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y un toque de vinagre balsámico.
3) La crema de queso: batir 120 g de requesón (mató, ricotta) con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta, perejil picado y una cucharada de harina P.A.N.
P.A.N. es una marca de harina de maíz precocinada que se usa para hacer arepas y otros platos típicos de Venezuela, Colombia y demás países de la región. Esta harina se comercializa también con otras marcas y puede ser de maíz amarillo o blanco. Es una gran ayuda en la cocina, no solo para el uso tradicional sino también como base o espesante de croquetas, hamburguesas y cremas. En España, se consigue en casi todas las grandes superficies y en las tiendas de alimentos centroamericanos. - Rebanar el copete de cuatro mediasnoches y cortar el cilindro inferior en dos partes.
- Poner las espinacas sobre la base y arriba una rodaja de cebolla.
- Tapar con el otro disco, cubrirlo con rodajas de tomate y poner crema de queso solamente en la mitad del círculo.
- Acomodar el copete ladeado sobre la crema.
- Hornear hasta que se calienten, regar con mantequilla derretida y servir.
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