 El cumpleaños de Melanie siempre, por una u otra razón siempre parece ser unas fiestas patronales. Yo pienso que es cuestión de suerte. Algunos celebran con una tortica y otros tienen una celebración prolongada. Ella tiene esa suerte.
Este año le toco visita de las primas y los tíos. Como siempre la fiesta de la Virgen del Valle y un fin de semana de celebraciones que empieza jueves y termina no se cuando jajájajajajaja Siempre pasa para su cumpleaños.
Este año yo intente (infructuosamente) que no se volvieran otras fiestas patronales, y le programe una reunión con 8 amigas. Le hicimos una torta de merengue con nutella, que es muy pero muy muy sabrosa. Un poco empalagosa si comemos mucho, pero como siempre nos comemos un pedazo pequeño es espectacular.
Se hace en varias partes, es sencilla pero laboriosa. Les cuento:
Primero hacemos un merengue: 8 claras de huevo 200 grs de azúcar 2 cdas de maizena 2 cdas de vinagre 60 grs de cacao sin azúcar Yo casi siempre le colocó almendras molidas
Se baten las claras, cuando estén a medio batir se agrega el azúcar, cuando ya este levantas se agrega la maízena disuelta en el vinagre y de último el cacao. Se forman círculos con una manga. Deberían salir 4 círculos. Se hornea a 140?C una hora
Mientras estos discos se enfrían hacemos una ganache: 400 grs de crema de leche 400 grs de chocolate bitter
400 grs de nutella
Se calienta la crema de leche y antes de que hierva lo echamos sobre el chocolate troceado. Mientras todavía está tibio se añade la nutella. Debemos esperar que enfríe bien
La verdad es preferible dejar el montaje para el día siguiente. Se coloca un disco de merengue una capa del ganache, otro disco de merengue una capa del ganache y así sucesivamente Entre capa y capa yo acostumbro colocar un poco de praliné de nueces y almendras, para darle un toque más crujiente Yo monte un poco de crema chantilli y adorne con unas cerezas marrasquino. Espero les guste , luego les cuento que más hicimos
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