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Muchas recetas recopiladas de mi familia y amigos. Son recetas sabrosas y faciles.
Recopilación de recetas tradicionales y caseras, fáciles de elaborar. Cocina de siempre y también recetas de las nuevas máquinas. |
| Dirección URL | http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/ Registrado:06-Jul-2007 |
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 Enviar a email | PASTA CON MEJILLONES A LA CREMA en PASTA |  Por dolitaster@gmail.com (Dolita)
el 31-Dec-1969 |
Este es un plato absolutamente tentador incluso para los que, como yo, no son muy amantes de la pasta (si es que existen). Recomiendo como siempre la pasta corta para este tipo de receta ya que la salsa cremosa las recubre perfectamente. El toque de queso a vuestra elección, yo lo he hecho con queso manchego curado y provolone y me encanta de las dos maneras.
Espero que os guste tanto como a mí.
Ingredientes:
- Pasta corta (usé orecchiette)
- 1 y 1/2 Kg de mejillones
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 3 ò 4 dientes de ajo
- Medio vaso de vino blanco
- Una hoja de laurel
- Sal y pimienta
- 2 ó 3 cucharadas de harina
- 1/2 litro de leche
- Aceite de oliva virgen
- Perejil
- Queso manchego o provolone
Elaboración:
Limpiamos los mejillones y los colocamos en una olla con el vino y la hoja de laurel, hervimos hasta que se abran. Separamos la carne y la reservamos junto con el caldo colado.
En una sartén amplia con aceite de oliva pochamos la cebolla, el pimiento y el ajo picados. Cuando empiecen a dorar incorporamos la carne de los mejillones troceada, rehogamos y añadimos un poco del caldo de los mejillones. Salpimentamos.
Hacemos la bechamel con un poco de aceite y 2 ó 3 cucharadas de harina, removemos hasta que tome color y vamos añadiendo primero el resto del caldo de los mejillones y después la leche caliente poco a poco hasta conseguir una salsa suave. Probamos y rectificamos de sal si es necesario. Espolvoreamos con el perejil picado.
Por último hervimos la pasta el tiempo que señale el fabricante. Escurrimos y mezclamos con el sofrito de mejillones.
Servimos el plato cubriéndolo con la crema y el queso en lascas o rallado.
 
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