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Cocinar sin carne es posible. Menús vegetarianos completos. Carnes vegetales. Platos fuertes. Adaptación de platos tradicionales.
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 Enviar a email | Pasta de verano con chupito en General |  Por Nina Maguid
el 31-Dec-1969 | Solo para verano-verano porque necesita calor y buenos tomates
- Elegir cuatro tomates medianos bien rojos, carnosos y en su punto justo de madurez, esto es imprescindible para el buen resultado del plato. Cortarlos en cubitos sin desperdiciar nada del jugo.
- Trocear también una cebolleta con sus hojas.
- Poner las verduras en un colador sobre un recipiente para recoger el jugo, salar y dejar dos horas a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando (no presionar, el jugo tiene que caer solo).
A las dos horas: - Poner el jugo de las verduras en copitas y refrigerarlas.
- Cocer 250 g de pasta corta (macarrones o penne rigate), escurrirla en su punto y mezclarla rápidamente con la verdura cortada, un puñado de queso parmesano o emmental rallado, hierbas frescas troceadas (por ejemplo albahaca y perejil), una molienda de pimienta y abundante aceite de oliva.
- Servir enseguida con los chupitos (si se desea, echar en cada copa una cucharada de hielo picado o un chorrito de vodka helado).
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 | Cocina Con Luz Verde |  Mataró | Cocinar sin carne es posible. Menús vegetarianos completos. Carnes vegetales. Platos fuertes. Adaptación de platos tradicionales. cocina con luz verde |
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