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Recetas de Costa Rica y algo más
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| Dirección URL | Registrado:14-Jun-2010 |
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 Enviar a email | PASTEL DE BROCOLI en |  Por ayquericorestaurante@gmail.com
el 02-Mar-2010 | 
Retrocedo mi mirada hacia gastronomia de nuestros ancestros y pienso que debemos volver a ella, a nuestras raices, inclinarnos por la comida de nuestros abuelos, sana, nutritiva, y de facil elaboracion.
Es sabido que la cocina moderna, combina ingredientes naturales con otros no tantos, y es ahí donde me niego a aceptar, que la cocina actual es mejor.
Por ello, continuo publicando recetas que deleiten nuestro paladar pero sobre todo, que sean naturales
Ingredientes para 4 personas:
? Brócoli: 1 grandes (para 4 personas)
? Harina blanca: 6 cucharas
? Polvo de hornear: 1 cucharilla
? Huevos: 3 unidades
? Leche evaporada (dos chorros)
? Mantequilla o margarina: 2 cucharas
? Pimienta negra molida (punta de cucharilla)
? Nuez moscada (punta de cucharilla)
? Sal (a gusto)
? Queso ahumado tierno
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Preparación:
? Lavar, luego hacer cocer el brócoli (12 minutos)
? En una fuente picar la flor del brócoli
? NO desperdiciar el tallo, pelar la corteza y rallar el corazón
? Añadir la harina y todos los demás ingredientes (solo un chorro de leche). La masa debe quedar como para queque, ni muy aguanosa, ni seca
? En un molde de hornear (ó 4 personales), verter la mitad de la masa, poner queso rallado, encima la otra mitad de masa, tapar con el queso rallado y otro chorro de leche
? Hornear hasta que endure la masa (como queque) y se gratine el queso (200grados por 15 minutos)
Servir caliente y si se desea bañarlo con sala blanca
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