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el 30-Jan-2009 | Pollo a la Catalana
Enviado por: "Al Dente" cocinayhumor@yahoo.com.ar cocinayhumor
Jue, 29 de Ene, 2009 9:03 am (PST)
Pollo a la Catalana
Dificultad: Media
Ingredientes:
* 1 pollo de 1 y 1/2 Kg.,
* 150 gr. de ciruelas,
* 75 gr. de pasas,
* 50 gr. de piñones,
* 1 cebolla,
* 2 tomates maduros,
* 25 gr. de almendras tostadas,
* 1 copita de vino blanco,
* 1/4 de litro de agua,
* 1 dl. de aceite,
* Sal y Pimienta.
*
Preparación
Limpiar el pollo, cortarlo en cuartos, salpimentarlo y dorarlo en una
sartén grande con aceite. Retirarlo y ponerlo en una cacerola. En la
misma sartén y con el mismo aceite, freír ligeramente las
ciruelas, las pasas y los piñones, y verterlo sobre el pollo. Con el
mismo aceite se fríe la cebolla, y cuando esté bien dorada, se le
añaden los tomates troceados. Se fríen hasta que estén bien
cocidos. Añadir el agua y que continúe la cocción a fuego lento
durante 10 minutos.
Colar la salsa, añadir la picada compuesta por las almendras tostadas
y unos 10 gr. de piñones, todo ello disuelto con el vino blanco.
Dejar que haga un hervor durante 10 minutos más. Servir sobre el
pollo.
Otra receta:
Ajíes En Vinagre
[;;)] Que
rico!!!
Josè
foro el gourmet
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