| XV Congreso Nacional De La Cocina De Autor (Ponencias Último Día - Paseo Por Vitoria) (Vitoria - Álava) | | Post 7/8Por CavatappiEl 4º y último día del XV Congreso Nacional De La Cocina de Autor comenzó de la mano del ponente Don Ángel Gago, bajo el título ?Derechos de Autor?. El señor Gago es el Secretario General De La Confederación Vasca de Asociaciones Patronal de Hostelería e hizo un repaso de lo que cobra la SGAE, AGENJI, EGEDA y otras sociedades menos conocidas, pero que también meten la mano [..] Leer nota completa |  | Publicado 16-May-2009 por liralira@hotmail.es (Tony) en restaurantealavajornadas técnicascavatappi (bloguero)
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| XV Congreso Nacional De La Cocina De Autor (Anatoly Komm?) (Vitoria - Álava) | | Post 6/8Por CavatappiLlegada al Zaldiaran (http://www.restaurantezaldiaran.com/), un vinín con unas lascas de Jamón Joselito (http://www.joselito.com/) en la recepción ?hall. Tras la lectura de invitados y su situación observo que me toca en la mesa de Philippe Regol (Observación Gastronómica)(http://observaciongastronomica.blogspot.com/), ¡que bien, por fin conoceré a uno de los grandes [..] Leer nota completa | | Publicado 11-May-2009 por liralira@hotmail.es (Tony) en restaurantealavajornadas técnicascavatappi (bloguero)
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| XV Congreso Nacional De La Cocina De Autor (Fiesta De La Chuleta) (Vitoria - Álava) | | Post 5/8Por CavatappiPenúltimo día de Congreso y las fuerzas empiezan a flaquear, ya nos cuesta un pelín levantarnos (quizás por que nunca es tarde para ir para el sobre).Abre fuego D. Pedro Castellanos, Director de la Sociedad Patronal de Hostelería del territorio histórico de Álava, bajo el lema ?Los derechos del trabajador Autónomo?, una ponencia reivindicativa y comparativa con los derechos [..] Leer nota completa | | Publicado 06-May-2009 por liralira@hotmail.es (Tony) en restaurantealavajornadas técnicascavatappi (bloguero)
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| XV Congreso Nacional De La Cocina De Autor (Fiesta Bacalao) (Vitoria - Álava) | | Post 3/8Por CavatappiDespués de una noche de vicio y desenfreno, y una vez que pasé por el grifo de la ducha (agua fría), desayuno con fruta fresca y un cafetín con leche. Camino dando un paseo hasta el Palacio de Congresos donde comienzan las ponencias del día.La primera es una charla, sobre manipulación de alimentos, APPC, y normativa sanitaria vigente impartida por un miembro de Laboratorios [..] Leer nota completa | | Publicado 04-May-2009 por liralira@hotmail.es (Tony) en restaurantealavajornadas técnicascavatappi (bloguero)
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| XV Congreso Nacional De La Cocina De Autor (Restaurante Marqués de Riscal) (Elciego - Álava) | | Post 4/8Por CavatappiTras una hora de viaje y contemplando el bello y agreste paisaje de la Rioja Alavesa tras el cristal del bus, llegamos a las bodegas Marqués de Riscal (http://www.marquesderiscal.com/).En el pequeño pueblo alavés de Elciego, donde se ubican desde 1860 las bodegas, Frank Gehry ha diseñado un edificio con su seña de identidad: el revestimiento exterior de titanio de formas [..] Leer nota completa | | Publicado 03-May-2009 por liralira@hotmail.es (Tony) en restaurantealavajornadas técnicascavatappi (bloguero)
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| XV Congreso Nacional De La Cocina De Autor (Fiesta Bacalao) | | Post 3/8Por CavatappiDespués de una noche de vicio y desenfreno, y una vez que pasé por el grifo de la ducha (agua fría), desayuno con fruta fresca y un cafetín con leche. Camino dando un paseo hasta el Palacio de Congresos donde comienzan las ponencias del día.La primera es una charla, sobre manipulación de alimentos, APPC, y normativa sanitaria vigente impartida por un miembro de Laboratorios [..] Leer nota completa | | Publicado 01-May-2009 por liralira@hotmail.es (Tony) en restaurantealavajornadas técnicascavatappi (bloguero)
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| El descenso a 5 Jornadas | | En la pelea por no descender, el Puebla va de colero y cada Jornada que pasa se le esta acabando el tiempo, supongamos algunos escenarios cuando faltan 5 Jornadas y 15 puntos por disputarse.Prácticamente la lucha es entre Puebla y Veracruz----------Veracruz gana todos sus juegos (Misión imposible) Leer nota completa | | Publicado 31-Mar-2008 por Andres Navarro en restaurantealavajornadas técnicascavatappi (bloguero)
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