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Die Zahl der Vegetarier steigt in der übersättigten westlichen Welt ständig; weltweit betrachtet nimmt allerdings der Fleischkonsum zu. Für die Natur ist das nicht gut.
?Wer kein oder weniger Fleisch isst, schützt die Gesundheit und die Umwelt?, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Hella Hansen. Die Erzeugung von Fleisch, insbesondere Rind, verursacht riesige Mengen von klimaschädlichen Gasen. ?Vegetarier erkranken seltener an Bluthochdruck, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Übergewicht?, sagt Hella Hansen. Das bestätigt Ute Alexy vom Institut für Kinderernährung in Dortmund. ?Viele Vegetarier sind tatsächlich gesünder. Das liegt nicht nur daran, dass sie auf Fleisch verzichten, sie essen auch mehr Obst, Gemüse und Vollkorn und leben insgesamt gesünder, indem sie weniger rauchen und sich mehr bewegen.? Ein ?Puddingvegetarier?, der nur das Fleisch weglasse und ansonsten nichts ändere, esse nicht gesünder als jemand, der mäßige Mengen Fleisch isst, aber auch viel Obst, Gemüse, Vollkorn ? darin sind sich alle Experten einig.
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Vegetarier haben zwei Probleme: Sie müssen ausreichend Eisen und Eiweiß aufnehmen. ?Wenn kein Fleisch auf den Teller kommt, ist eine gute Versorgung mit Eisen wichtig. Hirse, Haferflocken, grünes Blattgemüse oder Eier sind reich an Eisen?, sagt Hella Hansen. Mit Vitamin C wird das Eisen vom Körper besser aufgenommen. Von einer veganen Ernährung ohne tierisches Eiweiß, also auch ohne Milch und Eier, raten Experten der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) ab.

• Gemüse ? ein Kraftpaket
• Quer durch den Garten
• Fleischverzicht allein macht nicht gesünder

• abraten = desaconsejar
• allein = solo
• allerdings = sin embargo
• aufnehmen = tomar
• ausreichend = suficiente
• nichts ändere =  nada más
• ansonsten = por otro lado
• auch = también 
• besser = mejor
• bestätigen = apoyar, confirmar
• betrachten = contemplar
• bewegen = mover
• das Blattgemüse = la verdura de hojas verdes
• der Bluthochdruck = la hipertensión 
• daran = en que
• der Diabetes = la diabetes 
• das Ei = el huevo
• einig sein = estar de acuerdo
• das Eisen = el hierro
• das Eiweiß = la proteína
• erkranken = enfermar
• die Ernährung = la alimentación
• die Ernährungswissenschaftlerin = la dietista, la nutricionista 
• die Erzeugung = la producción
• essen, isst = comer
• der Experte = el experto
• das Fleisch = la carne
• der Fleischkonsum = el consumo de carne
• der Felichverzicht = la renuncia a la carne
• der Garten = el huerto, el jardín
• das Gas = el gas
• das Gemüse = la verdura
• gesunder = con más salud, saludable
• die Gesundheit = la salud
• grün = verde
• die Haferflocken = la avena
• die Hirse = el mijo
• indem = mientras
• insgesamt = en conjunto
• ist das nicht gut = esto no es bueno
• die Herz-Kreislauf-Erkrankung = la enfermedad cardiovascular
• insbesondere = en especial, en particular
• jemand = alguien 
• kein = ningún 
• klimaschädlich = dañino para el clima
• kommen = llegar
• der Körper = el cuerpo
• das Kraftpaket = el paquete de fuerza
• leben = vivir
• liegen = estar 
• machen = hacer
• mäsig = modelaro
• die Menge = la cantidad
• die Milch = la leche
• müssen = deber, tener que,..
• die Natur = la naturaleza
• nicht nur = no solo
• das Obst = la fruta
• ohne = sin
• das Problem = el problema
• der Puddingvegetarier = el púding vegetariano
• quer durch = a través de
• raten = aconsejar
• rauchen = fumar
• reich = rico, abundante
• riesige = enorme, gran
• das Rind = la ternera, el buey
• sagen = decir
• schützen = proteger
• selten = raramente
• ständig = continuo
• steigen = aumentar
• tatsächlich = de hecho
• der Teller = el plato
• tierisch = animal
• das Übergewicht = el sobrepeso 
• übersättigt = harto, saturado
• die Umwelt = el medio ambiente
• vegan = vegano
• der Vegetarier = el ´vegetariano
• die Versorgung = el suministro
• verursachen = acarrear
• verzichten auf = renunciar a 
• viel = mucho
• das Vitamin = la vitamina
• das Vollkorn = el cereal integral
• weglassen = excluir 
• die Welt = el mundo
• weltweit = a nivel mundial
• wenig = poco
• westlich = occidental
• wichtig = importante
• die Zahl = la cifra
• zunehmen , nimmt ... zu = aumentar
• zwei = dos