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Muchas recetas recopiladas de mi familia y amigos. Son recetas sabrosas y faciles.
Recopilación de recetas tradicionales y caseras, fáciles de elaborar. Cocina de siempre y también recetas de las nuevas máquinas. |
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 Enviar a email | SOLOMILLO EN SALSA DE NARANJA en SALSASCARNES |  Por noreply@blogger.com (Dolita)
el 31-Dec-1969 |
Este plato sorprende porque, a pesar de ser sencillo y rápido de hacer, la salsa que acompaña a la carne le da un toque sofisticado que bien podría ser servido en un día especial.
La receta de Cocinan 2 me pareció genial aunque ellos usan vinagre y yo quise probar con brandy ya que el vinagre lo uso bastante para cocinar y sé lo bien que funciona con la carne.
Si aún no habeis probado la salsa de naranja, os animo a hacerlo, seguro que os gusta.
Ingredientes:
- Un solomillo de cerdo
- 1 vaso de zumo de naranja
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de brandy
- Aceite
- Sal y pimienta
Elaboración:
Cortamos el solomillo a medallones gruesos y los salpimentamos. En una sartén con un fondo de aceite de oliva, a temperatura medio-alta, los sellamos hasta que estén dorados sin que se hagan demasiado en su interior. Los reservamos.
En la misma sartén, aprovechando el jugo de la carne, añadimos el azúcar y el agua dejándolo reducir hasta que se forme un caramelo suave. Agregamos el zumo de naranja y el brandy. A temperatura media y una vez se haya reducido, añadimos un poco de sal y los medallones junto con una juliana de la corteza de naranja. Cocinamos 3 ò 4 minutos más.
Fuente: Cocinan 2
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| SOLOMILLO EN SALSA DE NARANJA | | Este plato sorprende porque, a pesar de ser sencillo y rápido de hacer, la salsa que acompaña a la carne le da un toque sofisticado que bien podría ser servido en un día especial. Leer nota completa | | Publicado 31-Dec-1969 por noreply@blogger.com (Dolita) en SALSASCARNES
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| SOLOMILLO EN SALSA DE MANZANAS | | Un sabroso y tierno solomillo acompañado de una salsa de manzana poco calórica que realza su sabor.Podemos dejar preparada la salsa con antelación y preparar el solomillo un poco antes de comer.Ingredientes:- 1 solomillo de cerdo- 1 cebolla grande< [..] Leer nota completa | | Publicado 14-Dec-2009 por dolitaster@gmail.com (Dolita) en SALSASCARNES
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 | Blog Chef Uri |  Barcelona | Blog sobre gastronomía. En él hay noticias, opinión, recetas.... Blog Chefuri.com Gastronomía en general, curiosidades en particular |
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| SOLOMILLO AL WHISKY | | Rápido y buenisimo. Es una "tapa" tipica en los bares de Sevilla.
Ingredientes:
- Un solomillo de cerdo (mejor iberico)
- Una cabeza de ajos
- 1/2 vaso de whisky
- Zumo de limon
- Pastilla de...
Este es un resumen del contenido de mi blog. Visitame. Leer nota completa | | Publicado 19-Feb-2008 por Dolita en IndyCar
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| SOLOMILLO CON ESPARRAGOS | | Un plato tan rapido y tan rico como el solomillo al whisky. Dejamos preparados los ingredientes y en 15 minutos estara listo. Ideal para cuando no se puede o no se quiere perder el tiempo en la...
Este es un resumen del contenido de mi blog. Visitame. Leer nota completa | | Publicado 01-Sep-2008 por dolitaster@gmail.com (Dolita) en IndyCar
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Hola, Invitado
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Acabamos de publicar, con un poco de retraso, la receta de la semana de ChefUri. Esta es una receta de la partida del parrillero, en la cual tenemos pocas recetas pero de mucha calidad y aceptación por parte de los usuarios de chefuri.com.
Solomillo de ternera con milhojas de patata y salsa de vino
Datos de la [...] [..] 
Ingredientes para 4 personas: 4 raciones de solomillo ibérico de 190 gr. cada una 200 gr. de jamón ibérico Navidul 200 gr. de boniato 120 gr. de cebollitas perla o en su defecto escalonias 30 gr. de azúcar moreno 30 gr. de mantequilla 2 dl. de fondo de carne 8 gr. De trufa melanosporum (trufa [...] [..] 
Ingredientes para 4 personas 600 gr. de solomillo de ternera o 400 gr. de solomillo y 200 gr. de babilla o en su defecto redondo de ternera 160 gr. de cebolla 60 gr. de alcaparras picadas 10 gr de pepinillos 2 gr. de perejil picado 4 yemas de huevo 10 gr. de sal 1 gr. [...] [..] 
