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Cocinar sin carne es posible. Menús vegetarianos completos. Carnes vegetales. Platos fuertes. Adaptación de platos tradicionales.
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 Enviar a email | Tomates al horno con ajos tiernos y requesón en General |  Por Nina Maguid
el 31-Dec-1969 |
A la tercera va la vencida: con esto se acabó la terrina de requesón.
Necesitamos:
- tomates bien rojos y firmes
- 50 g de requesón (mató, ricotta)
- 1 manojo de ajos tiernos (ajetes)
- 8 aceitunas negras
- 1 cucharada de alcaparras en vinagre bien escurridas
- aceite de oliva, sal y pimienta
Y los hacemos así:
Rebanar una tapa de los tomates sin quitarles las hojas. Retirar todas las semillas y la pulpa interior (para esto vienen muy bien las cucharitas que suelen regalar en las fruterías con los kiwis), picar y reservar. Salar los tomates y dejarlos boca abajo para que suelten agua.
Limpiar los ajetes y cortarlos en trocitos, incluidas las hojas verdes.
Foto de imagoteka (gracias)
Saltearlos en aceite de oliva, añadir la pulpa y las semillas de los tomates, las aceitunas en rodajitas, las alcaparras, sal y pimienta. Cocer hasta que el líquido se reduzca casi del todo.
Rellenar los tomates hasta el borde con el salteado de ajetes (sobrará un poco).
Mezclar el salteado sobrante con el requesón y ponerlo encima de los tomates formando un copete.
Poner alrededor de 15 minutos en el horno precalentado a 200 ºC. Retirar, cubrir con los sombreritos y hornear 5-10 minutos más, cuidando de que los tomates no se ablanden demasiado.
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Este es un resumen del contenido de mi blog. Visitame. Leer nota completa | | Publicado 10-Sep-2008 por dolitaster@gmail.com (Dolita) en consultoria
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Noticias, novedades, recetas e información sobre el mundo del agar-agar.
< [..] Leer nota completa | | Publicado 15-Apr-2010 por noreply@blogger.com (Pronagar) en recetas con agar-agar
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