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Cocinar sin carne es posible. Menús vegetarianos completos. Carnes vegetales. Platos fuertes. Adaptación de platos tradicionales.
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 Enviar a email | Tomates provenzal con arroz salvaje y crudités en artistas |  Por Nina Maguid
el 20-Nov-2008 |
Foto 0 en Tomates provenzal con arroz salvaje y crudités: pega esta imagen en tú pagina, Foro, Myspace o Ebay con este código...
 Un plato rápido y completo con muchos contrastes
Para dos personas
Ingredientes
2 tomates medianos
1 aguacate
1/2 nabo
1 tacita de arroz salvaje
1 tacita de guisantes congelados
aceite de oliva
pan rallado
abundante perejil
ajo en polvo
mostaza dulce
leche vegetal (optativo)
sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortar los tomates en mitades a lo ancho, quitarles las semillas (reservarlas), salarlos y ponerlos boca abajo.
- Cocinar el arroz salvaje y, cuando esté casi en su punto, añadir los guisantes. Colar cuando todo esté tierno pero firme, remover con aceite de oliva y conservar al calor.
- Mezclar un buen puñado de perejil picado con 4 cucharadas colmadas de pan rallado y 1 cucharada rasa de ajo en polvo. Rellenar los tomates con esta mezcla, rociarlos con aceite y ponerlos alrededor de 6 minutos bajo el grill. La costra tiene que quedar doradita y el tomate caliente pero sin llegar a cocinarse.
- Poner en el vaso de la batidora las semillas de los tomates, 2-3 cucharadas de aceite, un chorro generoso de mostaza dulce y un manojito de perejil. Batir hasta obtener una crema.
- Pelar el aguacate y el medio nabo. Cortar el aguacate en gajos y el nabo en bastoncitos.
Servir los tomates y el arroz bien calientes con el aguacate y el nabo a temperatura ambiente, acompañados de la salsa.
Gracias Anaiv por tu contribución al estilismo :)
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