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Cocinar sin carne es posible. Menús vegetarianos completos. Carnes vegetales. Platos fuertes. Adaptación de platos tradicionales.
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 Enviar a email | Tortilla de patatas sin huevo en artistas |  Por Nina Maguid
el 27-Sep-2008 | 
Supongo que todos la habéis probado, la pongo solamente para refrescaros la memoria. Se parece al rösti pero el procedimiento no es exactamente el mismo, además en mi casa siempre se ha llamado tortilla sin huevos.
Hay que pelar las patatas y cortarlas muy finitas, mejor con la mandolina. Poner un poquito de aceite en una sartén antiadherente, calentar un momentito y acomodar las patatas en capas. Aplastar con las manos o con una paleta y cocinar tapado a fuego mediano, sacudiendo de vez en cuando, hasta que el fondo esté bien dorado. Darle la vuelta como a una tortilla normal y dorar del otro lado. Entre capa y capa se pueden poner unas rajitas muy finas de cebolla, ajo picado, copitos de mantequilla, queso rallado o hierbas frescas, pero poquito para evitar que las capas se separen. Y, por supuesto, sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Es fácil de hacer y de combinar, baratísima y saludable. Y, al menos a mí, me sabe a otoño.
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NO TENGO LA MENOR DUDA DE QUE A LOS POLÍTICOS Y A LOS FUNCIONARIOS YUPIES, QUE TENEMOS EN EL PODER, SE LES HA OLVIDADO QUE EN MÉXICO, LA TORTILLA ES: ALIMENTO, PLATO, CUCHARA Y PAZ SOCIAL? Y es lógico, cuando vemos que el Secretario de hacienda, Ernesto Cordero, piensa que con seis mil pesos, al igual que con aquella canción de Bartola: hay te dejo esos dos pesos
[..] Leer nota completa | | Publicado 23-Feb-2011 por Radiar N en NacionalOpinion
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