Hace días que quería escribir sobre una pequeña reflexión que tuve hace unos días a raíz de la lectura de una noticia tan inocente como esta: “Científicos japoneses desarrollan una cebolla que no hace llorar“. Se ve que han modificado una cebolla para que la enzima que producía el lagrimeo sea eliminada. Nunca he sido partidario de los productos transgénicos pero no me pareció una mala idea. Estoy seguro que cada día consumimos bastantes productos de este tipo y no nos damos cuenta.

Después me percaté de que de que el sabor de esta cebolla quedaba modificado, entonces mis dudas volvieron. ¿Es justificado realizar mejoras externas o accesorias a un producto a costa de su sabor original? Supongo que mi hermano ChefUri y todos sus compañeros cocineros (véanse amateurs o profesionales) agradecerían que los principales defectos de sus productos fueran mejorados ( a quien no le gustaría que las patatas fuesen más fáciles de pelar por decir algo), pero es justificable a costa de la calidad del mismo? Después de un rato pensando llegué a la conclusión que realmente este cambio no está justificado para este caso, pero no se tenían que cerrar las puertas de la investigación para encontrar productos realmente útiles para un futuro. Eso si, mientras no afecten a la salud de los consumidores y el sabor no se modifique en exceso. Por cierto espero que sigan existiendo alternativas ecológicas que aunque siendo más caras, siempre podemos recurrir a ellas en caso de querer volver a la verdadera esencia de la cocina.

Otro tema, realmente es una opinión subjetiva pero aprovecho para expresarla. Si eres un poco susceptible como yo mejor no sigas leyendo. El tema es que estaba comiendo este mediodía justo cuando estaban dando el informativo de Tv3. En esos momentos estaban hablando sobre la oleada de frío que estan pasando en China (desde aquí ánimos que alguno nos visita). Entonces acto seguido, no se como han enlazado la noticia, han salido unos orientales comiendo un “producto” que realmente me ha revuelto un poco el estómago. Este producto era una rata asada. Y digo yo, ¿no tenían otra hora u otro espacio para poner estas imagenes? No se pongan un letrero que ponga “No apto para gente cenando” o similar. Realmente estoy viendo que últimamente la televisión en general y los programas en particular tienen muy pocos escrúpulos con sus televidentes. La próxima vez casi que comeré con la radio puesta….

Estas eran mis 2 opiniones/reflexiones, gracias por leerlas y hasta el próximo post! Espero vuestras opiniones