Uvas Pinot Noir Imagen de la WikipediaEn Berlín, normalmente uno puede encontrar vinos españoles, lo que también es verdad, que su precio es un poco más alto, sobre todo en los restaurantes, que el que podemos encontrar en el mercado español, supongo que el transporte tiene parte de la culpa y supongo que también tiene su culpa el que vino ha entrado (los expertos quizás me corregirán) tardíamente en este país, y el mercado aún es debil, delante de la poderosa cerveza. Ahora, con el cambio climático ya hay quien habla de que en un futuro no muy lejano Alemania puede ser un productor de vinos de excelente calidad, me parece recordar, que ya este año decían que había sido un magnífico año para las denominaciones alemanas. El consumo de cerveza esta estancado o incluso disminuye, la gente ya no es del todo indiferente ni por salud, ni por moda y estética, a lucir o no una barriga cervecera.
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Wein des Monats Oktober
Este mes tenemos en la tienda del Tagesspiegel como vino del mes un vino español. El Vegaval Plata tinto Crianza. En su anuncio dicen:
Vegaval Plata tinto Crianza 0,75 l 13%
Herkunft: Valdepenas-Spanien
Produzent: Miguel Calatayud
Jahrgang: 2004
Von dem im Valdepenas ansässigen Weingut Miguel Calatayud stammt der wunderschöne, im Barrique ausgebaute, trockene Rotwein. Dieser Crianza besitzt schöne volle Fruchtaromen, zarte Holznuancen und ist am Gaumen sehr weich. Beim Kauf von 11 Flaschen erhalten Sie eine weitere gratis.
Silvaner 5,2% Aunque la wikipedia dice que es una variedad poco considerada, he probado algun vino de esta variedad que no estaba mal.
Grauburgunder (Ruländer, Pinot gris) 4,3%
Kerner 3,9%
Weißburgunder (Pinot blanc) 3,4%
Bacchus 2,1%
Scheurebe 1,7%
Gutedel 1,1%
Chardonnay 1,1%
Traminer 0,8%
Faberrebe 0,7%
Vinos tintos alemanes
Spätburgunder (Pinot noir) 11,6%
Dornfelder 8,1%
Portugieser 4,6%
Trollinger 2,5%
Schwarzriesling 2,4%
Regent 2,1%
Lemberger 1,6%
Fuente German Wine
Crianza Tras finalizar las dos fermentaciones, el vino se almacena en barricas de roble que aportaran sabores y olores al vino, dependiendo del tipo (francés, americano, etc) y el nivel de tostado que se le haya dado a la madera. En ellas se sucederán una serie de procesos físico?químicos que irán envejeciendo el vino, estabilizando su color y enriqueciendo sus aromas.
Las cubas suelen almacenarse apiladas en cavas subterráneas o almacenes frescos.
En ocasiones, durante la crianza o el embotellado se usa anhídrido sulfuroso para evitar bacterias de avinagrado.
Clasificación de los vinos según su envejecimiento:
Joven o de Año: no ha pasado ningún tiempo en barrica o no el suficiente para ser considerado crianza.
Crianza: ha pasado entre seis y doce meses en barrica (según lo marcado por las diversas denominaciones de origen), permaneciendo reposando en botella hasta el tercer año tras su elaboración, antes de poder ser comercializado.
Reserva: como mínimo un año en barrica y reposo en botella hasta transcurrido el cuarto año desde su elaboración.
Gran Reserva: al menos dos años en barrica y tres en botella, pudiéndose comercializar tras el sexto año. A esta etapa solo llegan las cosechas excepcionales.
Fuente Wikipedia
Enlaces relacionados
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Vino de Alemania Wikipedia
Deutsches Weininstitut
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Libros
365 VINOS AL AÑO. LOS 365 MEJORES VINOS de VV.AA.
LA CATA DE VINOS: INTRODUCCION A LOS VINOS FRANCESES de MEUNIER, YVES y ROSIER, ALAIN
SABER DE VINOS: 101 CONSEJOS PARA DISFRUTAR DEL VINO EN DEGUSTACI ONES, COMIDAS Y ACTOS SOCIALES de GARCIA, ANSELMO J.
ELABORACION CASERA DE VINOS: VINOS DE UVAS, MANZANAS Y BAYAS de VOGEL, WOLFGANG
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NUESTROS 1000 MEJORES VINOS: LA GUIA DE ORO DE LOS VINOS DE ESPAÑ A 2006: GUIA PRACTICA DE TURISMO ENOLOGICO de VV.AA.
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Buscando vinos entre libros y revistas
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Vocabulario / der Wortschatz
ansässig = arraigado
das Aroma = el gusto
ausbauen = consolidar, potenciar
die Barrique = la barrica
besitzen = poseer
erhalten = conseguir
die Flasche = la botella
das Fruchtaroma = el gusto afrutado
der Gaumen = el paladar
die Herkunft = el origen
die Holznuance = el matiz a/de madera
inkl. inklusive = incluido
der Jahrgang = la cosecha
MwSt, Mehrwertsteuer = Impuesto sobre el valor añadido, IVA
Un español que reside en Berlín cuenta cosas de la ciudad de Alemania y sus vicisitudes en la aclimatación y el aprendiyaje del idioma alemán En Berlin
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Por Carles Codina Calm
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