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 Enviar a email | Verduras cremosas de dieta-dieta en General |  Por Nina Maguid
el 31-Dec-1969 |
A poco más de un mes del verano, a 7 kg de mi peso racional y a 15 de aquellos con los cuales mi marido está legalmente casado, he tomado una vez más la decisión de ponerme a dieta.
No consumo dietas de moda pero, aunque sea por la emoción de haber encontrado una que es vegetariana, al menos por esta semana probaré la dieta de la avena. Con alguna licencia, porque no he querido salir a comprar verduras cuando tenía otras en casa.
Y así salió esta ensaladita cremosa casi sin aceite que, por increíble que parezca, está muy buena.
- Cortar en cubos dos berenjenas medianas y ponerlas a fuego bajo en una sartén o cazuela de fondo grueso, sin aceite ni nada, hasta que queden bien encogidas y tiernas.
- Subir un poco el fuego y echar en la misma sartén medio pimiento rojo troceado y medio puerro en rodajas. Asar a fuego fuerte solo hasta que se chamusquen un poquito.
- Pelar una naranja grande, quitarle las semillas si las tiene y batirla con 1 cucharadita de aceite, un chorro de vinagre de manzana, una cucharada de tomate frito (passata, puré de tomate, tomate triturado) y una cucharadita de cuatro especias (mezcla de canela, jengibre en polvo, nuez moscada y clavo que uso a menudo).
Si no estáis a dieta le podéis poner más aceite y quedará más rico.
- Juntar las verduras, salpimentar al gusto, echar el batido y remover. Al ratito veréis que la berenjena ha absorbido todo el líquido.
- Servir frío.
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