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| Dirección URL | http://toni1969.blogspot.com/ Registrado:05-Oct-2008 |
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 Enviar a email | XV Congreso Nacional De La Cocina De Autor (Fiesta Bacalao) en RestauranteAlavaJornadas TécnicasCavatappi (Bloguero) |  Por liralira@hotmail.es (Tony)
el 01-May-2009 | Post 3/8Por CavatappiDespués de una noche de vicio y desenfreno, y una vez que pasé por el grifo de la ducha (agua fría), desayuno con fruta fresca y un cafetín con leche. Camino dando un paseo hasta el Palacio de Congresos donde comienzan las ponencias del día.La primera es una charla, sobre manipulación de alimentos, APPC, y normativa sanitaria vigente impartida por un miembro de Laboratorios
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| XV Congreso Nacional De La Cocina De Autor (Fiesta Bacalao) | | Post 3/8Por CavatappiDespués de una noche de vicio y desenfreno, y una vez que pasé por el grifo de la ducha (agua fría), desayuno con fruta fresca y un cafetín con leche. Camino dando un paseo hasta el Palacio de Congresos donde comienzan las ponencias del día.La primera es una charla, sobre manipulación de alimentos, APPC, y normativa sanitaria vigente impartida por un miembro de Laboratorios [..] Leer nota completa | | Publicado 01-May-2009 por liralira@hotmail.es (Tony) en RestauranteAlavaJornadas TécnicasCavatappi (Bloguero)
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| XV Congreso Nacional De La Cocina De Autor (Fiesta Bacalao) (Vitoria - Álava) | | Post 3/8Por CavatappiDespués de una noche de vicio y desenfreno, y una vez que pasé por el grifo de la ducha (agua fría), desayuno con fruta fresca y un cafetín con leche. Camino dando un paseo hasta el Palacio de Congresos donde comienzan las ponencias del día.La primera es una charla, sobre manipulación de alimentos, APPC, y normativa sanitaria vigente impartida por un miembro de Laboratorios [..] Leer nota completa | | Publicado 04-May-2009 por liralira@hotmail.es (Tony) en RestauranteAlavaJornadas TécnicasCavatappi (Bloguero)
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| XV Congreso Nacional De La Cocina De Autor (Jonnie Boer - Restaurante De Librije) | | Post 2/8Por CavatappiComo les comentaba anteriormente, una vez concluidas las catas de media tarde, me acerqué al hotel, para acicalarme un poco y presentarme en la cena que nos deparaba Jonnie Boer (http://www.librije.com/) en el Restaurante Zaldiarán (http://www.restaurantezaldiaran.com/).No conocía éste restaurante (sólo de oídas), ni tampoco a su propietario-gerente D. Gonzalo Antón, y lo [..] Leer nota completa | | Publicado 29-Apr-2009 por liralira@hotmail.es (Tony) en RestauranteHolandaJornadas TécnicasCavatappi (Bloguero)
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| Previo XVI Congreso Nacional De La Cocina De Autor 2010 (Vitoria - Álava) | | Ya pasó el XVI Congreso Nacional de Cocina de Autor organizado por el Restaurante Zaldiaran de Vitoria que se celebró del 19 al 22 de abril en el Palacio de Congresos de la ciudad y en en cual estuvo como el año pasado mi buen amigo Cavatappi.Como el año anterior el trabajo acumulado ha sido ingente, más de 1000 fotografías, 20 horas de grabaciones de ponencias y derivados más un largo etcétera [..] Leer nota completa | | Publicado 01-May-2010 por Tony en General
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| XVII Congreso Nacional De La Cocina De Autor 2011 (Vitoria - Álava) | | Arranca otra edición del Congreso Nacional De La Cocina De Autor, organizado por el Restaurante Zaldiaran en Vitoria (Álava), con la incertudumbre este año de si Mister Cavatappi va a poder acudir o no. Me consta que hará todo el esfuerzo posible para estar allí, a ver si hay suerte y este año podemos de nuevo volver a disfrutar de sus fantásticas crònicas.
Para aquellos que no tuvierais el [..] Leer nota completa | | Publicado 31-Dec-1969 por Tony en General
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| XV Congreso Nacional De La Cocina De Autor (Fiesta De La Chuleta) (Vitoria - Álava) | | Post 5/8Por CavatappiPenúltimo día de Congreso y las fuerzas empiezan a flaquear, ya nos cuesta un pelín levantarnos (quizás por que nunca es tarde para ir para el sobre).Abre fuego D. Pedro Castellanos, Director de la Sociedad Patronal de Hostelería del territorio histórico de Álava, bajo el lema ?Los derechos del trabajador Autónomo?, una ponencia reivindicativa y comparativa con los derechos [..] Leer nota completa | | Publicado 06-May-2009 por liralira@hotmail.es (Tony) en RestauranteAlavaJornadas TécnicasCavatappi (Bloguero)
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| XV Congreso Nacional De La Cocina De Autor (Anatoly Komm?) (Vitoria - Álava) | | Post 6/8Por CavatappiLlegada al Zaldiaran (http://www.restaurantezaldiaran.com/), un vinín con unas lascas de Jamón Joselito (http://www.joselito.com/) en la recepción ?hall. Tras la lectura de invitados y su situación observo que me toca en la mesa de Philippe Regol (Observación Gastronómica)(http://observaciongastronomica.blogspot.com/), ¡que bien, por fin conoceré a uno de los grandes [..] Leer nota completa | | Publicado 11-May-2009 por liralira@hotmail.es (Tony) en RestauranteAlavaJornadas TécnicasCavatappi (Bloguero)
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| XV Congreso Nacional De La Cocina De Autor (Jonnie Boer - Restaurante De Librije) | | Post 2/8Por CavatappiComo les comentaba anteriormente, una vez concluidas las catas de media tarde, me acerqué al hotel, para acicalarme un poco y presentarme en la cena que nos deparaba Jonnie Boer (http://www.librije.com/) en el Restaurante Zaldiarán (http://www.restaurantezaldiaran.com/).No conocía éste restaurante (sólo de oídas), ni tampoco a su propietario-gerente D. Gonzalo Antón, y lo [..] Leer nota completa | | Publicado 29-Apr-2009 por liralira@hotmail.es (Tony) en RestauranteHolandaJornadas TécnicasCavatappi (Bloguero)
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| XV Congreso Nacional De La Cocina De Autor (Restaurante Marqués de Riscal) (Elciego - Álava) | | Post 4/8Por CavatappiTras una hora de viaje y contemplando el bello y agreste paisaje de la Rioja Alavesa tras el cristal del bus, llegamos a las bodegas Marqués de Riscal (http://www.marquesderiscal.com/).En el pequeño pueblo alavés de Elciego, donde se ubican desde 1860 las bodegas, Frank Gehry ha diseñado un edificio con su seña de identidad: el revestimiento exterior de titanio de formas [..] Leer nota completa | | Publicado 03-May-2009 por liralira@hotmail.es (Tony) en RestauranteAlavaJornadas TécnicasCavatappi (Bloguero)
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| XV Congreso Nacional De La Cocina De Autor (Campeonato De Pinchos De Vitoria) (Vitoria - Álava) | | Post 1/8Por CavatappiEl Congreso Nacional de Cocina de Autor de Vitoria, que se celebró a lo largo de catorce años, desde 1984 hasta 1998, regresa a la capital Alavesa de la mano del restaurador Gonzalo Antón, responsable del Restaurante Zaldiaran (http://www.restaurantezaldiaran.com/), establecimiento Alavés con una Estrella Michelín.En esta mi primera visita y como un humilde corresponsal ( [..] Leer nota completa | | Publicado 27-Apr-2009 por liralira@hotmail.es (Tony) en Concurso De Pinchos y TapasAlavaJornadas TécnicasCavatappi (Bloguero)
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